Zamiast spędzać czas na lepieniu jagodzianek, które często pękają podczas pieczenia, przygotuj prostsze i jeszcze smaczniejsze drożdżówki z czereśniami. Już od pierwszego kęsa czuć, że to wypiek stworzony na lato i do tego powstaje raz-dwa. Wszystko dlatego, że bułeczek nie trzeba szczelnie zamykać ani martwić się o wypływający sok. Wystarczy uformować niewielkie placuszki, ułożyć owoce i posypać całość kruszonką w dużej ilości. U mnie w domu taki wypiek robi furorę i świetnie sprawdza się do popołudniowej kawy, na podwieczorek albo jako słodkie śniadanie.

Jak zrobić drożdżówki z czereśniami?

Oczywiście przygotowanie zaczyna się od porządnego wyrobienia klasycznego ciasta drożdżowego, które po wyrośnięciu staje się lekkie i bardzo puszyste.

Warto tu zastosować metodę 3xC, czyli ciepło, czas i cierpliwość. Jeśli chodzi o ciepło, to mowa tutaj nie tylko o tym pochodzącym z naszych dłoni, ale także temperaturze otoczenia podczas wyrastania ciasta. Zadbaj więc o to, aby w kuchni nie było przeciągu, a dodatkowo możesz wcześniej lekko podgrzać miskę, w której ciasto będzie rosło. Drugie C to cierpliwość, a dotyczy ona długiego wyrabiania ciasta. Ostatni zostaje czas, a w tym przypadku nie wolno skracać wyrastania, bo właśnie dzięki niemu drożdżówki będą miękkie i delikatne również następnego dnia. 

Po wyrośnięciu ciasta wystarczy już tylko uformować niewielkie krążki, zrobić w nich zagłębienia i wypełnić je wydrylowanymi czereśniami. Na koniec owoce należy lekko oprószyć cukrem z cukrem wanilinowym i przykryć grubą warstwą chrupiącej kruszonki. Po kilkunastu minutach w piekarniku kuchnia wypełni się zapachem świeżego ciasta.

Przepis na drożdżówki z czereśniami

Składniki na ciasto:

  • 400 g mąki pszennej
  • 40 g świeżych drożdży
  • 100 g cukru
  • 2 całe jajka + 1 żółtko
  • pół szklanki letniego mleka
  • 100 g roztopionego masła
  • mała szczypta soli

Składniki na nadzienie:

  • 300 g wydrylowanych czereśni
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka cukru wanilinowego

Składniki na kruszonkę:

  • 100 g mąki pszennej
  • 50 g zimnego masła
  • 50 g cukru

Sposób przygotowania:

  1. Do miseczki wkrusz drożdże, dodaj kilka łyżek letniego mleka oraz łyżeczkę cukru. Wymieszaj całość i odstaw na około 10-15 minut, aż zaczyn wyraźnie zwiększy objętość.
  2. Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj sól, pozostały cukier, jajka, żółtko, resztę letniego mleka oraz wyrośnięty zaczyn drożdżowy.
  3. Wyrabiaj ciasto przez kilka minut, a gdy składniki dobrze się połączą, stopniowo wlewaj roztopione i lekko przestudzone masło. Wyrabiaj dalej, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni.
  4. Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
  5. W międzyczasie przygotuj kruszonkę z mąki, cukru i zimnego masła. Rozetrzyj palcami składniki, aż powstaną niewielkie grudki. Przyszykuj też czereśnie, czyli dokładnie je umyj, osusz i usuń z nich pestki.
  6. Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat. Podziel je na równe porcje i uformuj okrągłe bułeczki.
  7. Ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Delikatnie spłaszcz każdą bułeczkę i zrób w środku zagłębienie.
  8. Do każdego wgłębienia włóż porcję czereśni. Posyp owoce niewielką ilością cukru wymieszanego z cukrem wanilinowym, a następnie obficie przykryj kruszonką.
  9. Piecz drożdżówki z czereśniami w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C przez około 25 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu odstaw je do lekkiego przestudzenia.