Uwielbiam placki ziemniaczane, jednak często wychodzą mi tak tłuste, że nic nie daje nawet odsączanie ich na ręczniku kuchennym. Dlatego niesamowicie się ucieszyłam, gdy znalazłam ten prosty patent. Placki wyszły chrupiące jak chipsy, lekkie, a do tego megasmaczne.

Jak zrobić placki ziemniaczane, które nie ociekają tłuszczem?

Nie kombinuję z masą ani ze sposobem smażenia. Po prostu piekę je w air fryerze. To prosty patent, dzięki któremu do placków dodaję zaledwie odrobinę oleju. Smaruję kratkę pod plackami niewielką ilością tłuszczu, a także wierzch placków. W efekcie wychodzą one przyjemnie chrupiące, a jednocześnie dużo lżejsze.

Przyznam ci się, że początkowo dość sceptycznie podchodziłam do tego pomysłu. Robiłam już placki ziemniaczane w piekarniku i choć wychodziły smaczne, to raczej miękkie i mało chrupiące. W air fryerze wychodzą zgoła inaczej. Nie są gumowate, a przyjemnie chrupiące. Prawie takie same jak smażone na patelni.

Przepis na placki ziemniaczane z air fryera

Składniki:

  • 400 g ziemniaków
  • 1 jajko
  • 4 łyżki mąki pszennej
  • 1 mała cebula
  • sól, pieprz, odrobina oliwy

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki obierz, umyj i zetrzyj na grubych oczkach tarki.
  2. Cebulę obierz i pokrój w drobniutką kostkę. Wymieszaj ziemniaki z cebulą. Przełóż je na sito i dokładnie odciśnij z nich nadmiar wody. Dzięki temu placki wyjdą chrupiące.
  3. Dodaj do nich całe jajko, mąkę, sól i pieprz. Wymieszaj ponownie. Masa będzie nieco bardziej gęsta niż na klasyczne placki ziemniaczane, ale dzięki temu nie wypłynie przez kratkę.
  4. Kratkę air fryera delikatnie posmaruj olejem (np. za pomocą pędzelka). Łyżką nakładaj masę, formując zgrabne placki. Z wierzchu posmaruj je również odrobiną oleju.
  5. Piecz je w air fryerze nagrzanym do 180 stopni przez 13 minut. Po 7 minutach możesz przełożyć placki na drugą stronę (choć nie jest to konieczne). Pilnuj czasu, bo placki łatwo przypalają się na brzegach.

Porady na placki ziemniaczane z air fryera

Początkowo miałam obawy, że masa na placki ziemniaczane wycieknie podczas pieczenia przez kratkę, jednak były one niepotrzebne. Jeśli jednak nie jesteś przekonany, możesz kratkę wyłożyć papierem do pieczenia i na nim formować placki. Wyjdą one nieco mniej chrupiące ale równie smaczne.

Nie zapomnij jednak o posmarowaniu placków (zarówno z góry, jak i od spodu) odrobiną oleju. Warto wykorzystać do tego oliwę w sprayu lub silikonowy pędzelek. Dzięki tłuszczowi placki nabierają odpowiedniej chrupkości. Mój mąż twierdzi, że chrupią prawie tak samo jak chipsy.

A po inne pyszne przepisy na placki ziemniaczane (i nie tylko) wejdź na nasz kanał nadawczy. Znajdziesz tam mnóstwo ciekawych inspiracji.