Ten przepis nie może się obejść bez odpowiedniego tła, czyli rodzinnej historii. Przez długie lata w mojej rodzinie na stole wielkanocnym niepodzielnie królowały tłuste mięsa i pasztety z królika. Nie liczyło się nic innego. Nawet żadne jajka faszerowane nie mogły się równać w oczach wujostwa z solidnym kawałkiem mięcha. Przy śniadaniu wuj Stefan tylko czekał, aż na stół wjedzie pasztet i schab. Wujek nie był wyjątkiem - wszyscy inni biesiadnicy też wyczekiwali na najlepszy kawałek pieczeni rzymskiej. Wszystko zmieniło się kilka lat temu. I tu właśnie pojawia się moja rola w tej opowieści.
Krótka historia z wielkanocnym smarowidłem w tle
Podjęłam na przestrzeni lat wiele prób przekonania rodzinki, że nie tylko mięso jest ważne na wielkanocnym stole. Najpierw upiekłam rewelacyjny pasztet jajeczny. Fiasko, bo jak to tak - bez grama mięsa?! Rok później naszykowałam piękne, różowiutkie jajka faszerowane, zafarbowane buraczkami. Kolejna porażka, bo przecież nawet jajo powinno mieć jakiś mięsny farsz - chociaż z pokrojoną w kostkę szynką. Przy ostatniej próbie nie nastawiałam się już absolutnie na cień sukcesu. Uznałam, że najwyżej zjem wszystko sama, a mąż pewnie będzie dzielnie mi asystował. Naszykowałam wielką michę kanapkowego smarowidła i postawiłam na stole przy wielkanocnym śniadaniu. Oczywiście, z góry szykowałam się na ironiczny uśmieszek wuja Stefana i żarciki, co tam sobie znowu w tym roku wymyśliłam. Finalnie byłam jednak bardzo zaskoczona, bo wujek nie dość że mój "wymysł" szczerze pochwalił, to jeszcze ogłosił, że taki frykas to ja mogę na Wielkanoc szykować już zawsze. I właśnie to robię, co roku z największą przyjemnością.
Przepis na wielkanocne smarowidło z surimi
Jeśli ty też chcesz zaskoczyć całą rodzinę, w sumie nie musisz nawet czekać do Wielkanocy. To kanapkowe smarowidło nadaje się na wiele okazji (a nawet zupełnie bez żadnej okazji). Zadbaj tylko o świeże pieczywo i kup paluszki surimi, bo to tutaj najważniejszy dodatek do jajecznej bazy.
Składniki:
- 100 g paluszków surimi
- 10 jajek ugotowanych na twardo
- kilka gałązek koperku
- 3 łyżki majonezu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Surimi pokrój w dowolny kształt - może być kostka, ale ja na ogół kroję w kształt przypominający patyczki.
- Jajka obierz ze skorupek, również rozdrobnij w dowolny sposób. Zmieszaj z kawałeczkami surimi.
- Dodaj majonez, posiekany koperek, sól oraz pieprz do smaku. Całość wymieszaj.
- Podawaj ze świeżym pieczywem albo np. na krakersach.
Pomysł na zmianę: Surimi możesz też wykorzystać jako farsz do jajek. Wtedy białka pozostaw w całości, a z kawałkami paluszków wymieszaj tylko same żółtka, majonez i przyprawy. Pastą nadziewaj połówki białek.
