Jesień 2026 jest wyjątkowo łaskawa dla grzybiarzy - wysyp grzybów trwa, ale nawet najbardziej udane grzybobranie może zakończyć się... dużymi problemami. Oczywiście najprościej pewnie byłoby zbierać wyłącznie grzyby, co do których nie ma żadnych wątpliwości, że są jadalne. Co jednak zrobić, gdy pojawią się jakieś wątpliwości dotyczące znalezionych okazów? Nie trzeba podejmować decyzji wyłącznie na podstawie własnej oceny albo (nie daj Boże!) podpowiedzi AI w Internecie. Istnieje miejsce, do którego można udać się ze swoimi zbiorami i uzyskać darmową poradę. Mało osób wie o tej opcji, a wielka szkoda!

Gdzie można zanieść grzyby do sprawdzenia?

Zebrane grzyby można zanieść do najbliższej siedziby stacji sanitarno-epidemiologicznej, w której dyżurują grzyboznawcy lub klasyfikatorzy grzybów. To właśnie tam można zwrócić się o darmową pomoc w przypadku wątpliwości dotyczących zebranych okazów.

GIS przypomina jednocześnie o podstawowej zasadzie podczas samego grzybobrania. Należy zbierać wyłącznie te grzyby, które rozpoznaje się bez wątpliwości.

Możliwość konsultacji ze specjalistą jest szczególnie cenną informacją dla osób, które po powrocie z lasu zaczynają mieć wątpliwości dotyczące poszczególnych okazów - boją się je zjeść, ale jednocześnie szkoda im wyrzucić dorodne grzybki. To jednak usługa przeznaczona tylko dla tych, którzy zbierają grzyby na własny użytek, nie na sprzedaż.

Chcesz sprawdzić grzyby? Zbieraj całe owocniki

Wybieraj dobrze wykształcone okazy i wykręcaj je w całości z podłoża - ułatwi to ich późniejszą identyfikację. Gdy grzyb będzie zniszczony, może się ona okazać niemożliwa. Przyniesienie samego kapelusza nie rozwiązuje sprawy. Wiele gatunków można odróżnić np. dopiero na podstawie nóżki albo charakterystycznego pierścienia. Nie niszcz grzybni, a swoje zbiory wkładaj do przewiewnego koszyka, nigdy do plastikowej torby. 

A co z grzybami przeznaczonymi na sprzedaż?

A co w sytuacji, gdy chcesz grzyby sprzedawać? Tu obowiązują dodatkowe zasady. Jest to możliwe wyłącznie po uzyskaniu specjalnego atestu na grzyby świeże, wystawionego przez uprawnionego klasyfikatora lub grzyboznawcę. Atest dotyczy konkretnej, przebadanej partii grzybów, której maksymalny okres przechowywania wynosi 48 godzin w temperaturze do 10°C. Niezależnie od tego, czy grzyby trafiają na domowy stół, czy mają zostać sprzedane, obowiązuje jedna zasada: jeśli masz choć cień wątpliwości - nie ryzykuj.