Programy kulinarne Remigiusza Rączki to kopalnia pomysłów na swojskie, bardzo smaczne dania. Także na zbliżającą się majówkę i grilla. Jeśli planujesz rozpalać pod rusztem, skorzystaj z inspiracji śląskiego kucharza na tytułowy „gibki szałot”. Brzmi jak żarcik prowadzącego, a tak naprawdę to wyjątkowa pychota!

Co to jest „gibki szałot” wg Rączki?

Pod tą zabawną nazwą kryje się wyśmienita i bardzo prosta sałatka warzywna. Pan Remek, grillując razem ze swoimi gośćmi, stwierdził, że do kiełbasy i innego mięsiwa z rusztu pasuje mu coś bardziej konkretnego niż zwykła surówka na bazie sałaty. Zrobił więc szałot i to nie byle jaki. 

Do jego przygotowania konieczny będzie ładny kalafior (wybierz niedużą, jędrną, śnieżnobiałą główkę) oraz brokuły. Oba warzywa trzeba będzie ugotować, ale nie do pełnej miękkości, tylko najlepiej al dente (dzięki temu nie rozpadną się potem w sałatce). 

Dla koloru i smaku przydadzą się też słodkie pomidorki koktajlowe oraz lekko pikantna cebula dymka ze szczypiorem. Wszystkie wymienione składniki w pyszną całość połączy dip z majonezu, jogurtu oraz świeżego czosnku. Tego ostatniego Rączka użył naprawdę dużo, więc jeśli nie przepadasz za ostrym smakiem, zmniejsz ilość ząbków wg własnych preferencji. Śląski kucharz mówi, że do sałatki pasuje także ugotowane na twardo jajko, pokrojone drobno, ale nie jest niezbędne. 

Taki szałot będzie świetnym uzupełnieniem grillowanego mięsa, a może nawet je zastąpić, np. tym, którzy mięsa nie jedzą. Poniżej znajdziesz łatwy przepis Pana Remka. Zaręczam, że „gibki szałot” w tej wersji smakuje genialnie!

Sałatka brokułowo-kalafiorowa na grilla od Rączki 

Składniki: 

Na sałatkę:

  • 1 kalafior
  • 2 brokuły 
  • 500 g słodkich pomidorków cherry
  • 1 pęczek cebuli dymki 

Na dip czosnkowy: 

  • 1 główka czosnku (możesz użyć mniej) 
  • 200 ml majonezu 
  • 200 ml jogurtu naturalnego 
  • sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

  1. Główkę kalafiora umyj, podziel na różyczki, a następnie ugotuj w osolonym wrzątku, żeby były al dente. 
  2. To samo zrób z brokułami. 
  3. Podgotowane, całkowicie ostudzone warzywa pokrój w mniejsze cząstki i przełóż do miski. 
  4. Przygotuj dip: majonez dokładnie wymieszaj z jogurtem, dopraw do smaku solą i pieprzem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Wymieszaj. 
  5. Pomidorki przekrój na połówki.
  6. Cebulkę pokrój drobno razem ze szczypiorem.
  7. Na koniec wszystkie pokrojone składniki przełóż do miski i zalej dipem. Wymieszaj i odstaw na kilkanaście minut przed podaniem (możesz do lodówki), żeby smaki się „przegryzły”. 

Smacznego!

Źródło przepisu: www.youtube.com/@raczkagotuje1081