Bardzo spodobał mi się ten przepis, bo to ciekawa alternatywa dla klasycznej jarzynowej. Ma podobne składniki, ale smakuje zupełnie inaczej, bardziej wytrawnie, mniej słodko, bardziej konkretnie. Szefowa mówi, że robi ją na każdą większą okazję, nie tylko na Wigilię, ale też na sylwestra i rodzinne spotkania. I nie dziwię się, to jedna z tych sałatek, które szybko znikają ze stołu. Na Wigilii firmowej sałatka stała się prawdziwym hitem. Nie trzeba tu nic kombinować, a i tak jest pysznie.
Przepis na sałatkę świąteczną z przepisu szefowej
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków, obranych
- 1 duża marchewka
- 4 jajka na twardo
- 6 dużych ogórków kiszonych, pokrojonych w drobną kostkę
- 1 puszka zielonego groszku (ok. 400 g), odsączona
- 100 g gotowanej szynki, pokrojonej w kostkę
- 1 łyżka posiekanego koperku (opcjonalnie)
- ½ szklanki majonezu (lub więcej, wedle uznania)
Sposób przygotowania:
- Do garnka wlej wodę i zagotuj.
- Włóż ziemniaki i gotuj przez 7 minut.
- Po tym czasie dodaj w całości marchewkę. Gotuj razem jeszcze 10-15 minut, aż warzywa będą miękkie.
- Odcedź wszystko i odstaw na kilka minut, żeby lekko przestygło.
- Pokrój ziemniaki i marchewkę w kostkę. Jajka obierz i posiekaj.
- Do dużej miski wrzuć ziemniaki, marchewkę, jajka, ogórki, groszek, szynkę i koperek.
- Dodaj majonez i dokładnie wymieszaj. Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem.
- Schłodź w lodówce przez minimum godzinę - najlepiej smakuje po kilku godzinach.
Zamienniki składników
Jeśli chcesz wersję bez mięsa, po prostu pomiń szynkę, sałatka i tak będzie smaczna, bo główną rolę grają tu ogórki i jajka. Możesz też podkręcić smak, dodając łyżeczkę musztardy lub wymieszać majonez ze śmietaną. Koperku nie musisz dodawać, ale jeśli masz, dodaj, bo daje świeżość. Groszek z puszki można zastąpić mrożonym, ale trzeba go wcześniej lekko obgotować. A jeśli wolisz, zamiast szynki dodaj podsmażone pieczarki - to dobra opcja dla wegetarian.
Kiedy i jak najlepiej ją podać?
Pasuje idealnie na święta. Możesz też podać ją na sylwestra, a nawet jako sałatkę do pieczywa na kolację. Dobrze się przechowuje, więc spokojnie zrobisz ją dzień wcześniej. A jeśli planujesz większe spotkanie, zrób od razu podwójną porcję - znika bardzo szybko.
Najlepiej wygląda w dużej, przezroczystej misce, wtedy widać warstwy i kolory. Możesz też przygotować ją w małych porcjach, np. w salaterkach, po jednej na osobę. Wierzch posyp świeżym koperkiem albo połóż plasterki ogórka kiszonego. Możesz też ozdobić połówką jajka na twardo lub małą ilością majonezu z rękawa cukierniczego, jeśli chcesz, żeby wyglądała bardziej odświętnie.
