Faszerowane jajka potrafią zaskoczyć nie tylko nadzieniem. To też idealny materiał do dekoracji. W domu Weroniki, naszej koleżanki redakcyjnej, robiło się z nich myszki. Przekrojone wzdłuż połówki nadziewało się, następnie stawiało nadzieniem do spodu talerza i zdobiło: uszka były z rzodkiewki, oczka z ziarenek pieprzu, a ogonki z kawałeczków szczypiorku. Jajka-grzybki są zdecydowanie prostsze, a równie efektowne. Z farszem pieczarkowym będą hitem na świątecznym stole. Wniebowzięci będą nie tylko amatorzy zbierania grzybów. Pozostali goście również - bez zdjęć i pytań o przepis się nie obejdzie.

Jak zabarwić jajka na brązowo bez łupin cebuli?

Naturalnym barwnikiem, dzięki któremu powstaną brązowe kapelusze, jest napar z czarnej herbaty. Na ok. 1,5 litra wody używam 4-6 torebek takiej herbaty - bez dodatków smakowych. Nie trzeba zbierać i wygotowywać łupin cebuli (a potem wietrzyć mieszkania). Ta metoda jest praktycznie bez wad. Mocna herbatą możesz też barwić jajka w skorupkach, do koszyczka wielkanocnego. Wtedy jednak warto zrobić mocniejszy napar i odłożyć jajka na całą noc. 

Jak zrobić faszerowane jajka-borowiki?

Aby przyszykować takie jajka, wcześniej gotuję jajka na twardo, odcedzam, studzę i obieram ze skorupki. Następnie kroję je w poprzek, wyjmuję ostrożnie żółtka (odkładam je do pasty jajecznej lub na nadzienie) i odkładam na chwilę na bok odcięte „kapelusze”. Zagotowuję wodę w garnku, wkładam do środka torebki herbaty, przykrywam i parzę ok. 5-10 minut .Następnie wkładam delikatnie do środka połówki jajek (białka, które mają być kapeluszami) i parzę do momentu, aż złapią brązowy kolor. Odcień zależy od ciebie. Im dłużej je potrzymasz, tym kolor będzie mocniejszy. W międzyczasie sprawdzaj, czy jest już w sam raz, borowikowy. Aromat i smak herbaty nie wpłynie na smak białek - bez obaw.

Jak zrobić grzybowy farsz do barwionych jajek-grzybków?

Odłożone żółtka mielę z wcześniej przesmażonymi, dobrze doprawionymi pieczarkami na farsz do jajek. Aby farsz był jeszcze bardziej „grzybowy”, używam brązowych, bardziej wyrazistych w smaku. Na patelnię dodatkowo możesz wrzucić kilka namoczonych wcześniej i pokrojonych drobniej suszonych grzybów i odrobinę wody spod moczenia grzybów, a całość doprawić 2-3 łyżkami sosu sojowego oraz przyprawami idealnymi do grzybów: tymiankiem, rozmarynem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Smażę grzyby do odparowania wody z patelni, łączę z żółtkami, blenduję i doprawiam do smaku. Rozkładam jajka na zielonym dywanie z sałaty, rukoli lub mchu z rzeżuchy i czekam na ochy i achy. Jeśli chcesz zrobić inny pieczarkowy farsz, sprawdź też pomysł naszej Weroniki: