Uwielbiam je piec właśnie jesienią, kiedy na straganach królują węgierki. To najlepsze śliwki do ciasta, słodkie, lekko kwaskowe, idealnie kontrastują z delikatnym wnętrzem ciasta. A sam deser wygląda bardzo apetycznie, równiutko wyrośnięty placek z soczystymi owocami zawsze pięknie prezentuje się na stole.

1 składnik konieczny do ciasta ze śliwkami

To ciasto powstaje na oleju i właśnie ten składnik sprawia, że zawsze wychodzi tak lekkie i miękkie. Olej daje mu wilgotność, dzięki której ciasto nie wysycha nawet po kilku dniach. W przeciwieństwie do masła nie twardnieje w cieście po ostygnięciu, dlatego każdy kawałek smakuje tak samo dobrze następnego dnia, a czasem nawet jeszcze lepiej, bo smaki zdążą się przegryźć. Dużym plusem jest też to, że z olejem masa wychodzi bardziej jednolita i łatwiej się ją miesza, nie musisz nic ucierać czy czekać, aż masło się roztopi i ostygnie. Wystarczy wlać olej prosto z butelki i wszystko szybko połączyć. To spora wygoda, zwłaszcza kiedy pieczesz ciasto w tygodniu i nie masz dużo czasu.

Dlaczego to ciasto ze śliwkami wychodzi tak puszyste?

To ciasto ze śliwkami wychodzi tak puszyste przede wszystkim dzięki odpowiedniemu połączeniu składników i sposobowi ich dodawania. Najpierw dobrze ubite jajka z cukrem wprowadzają do masy dużo powietrza, które potem „pracuje” podczas pieczenia. Do tego dochodzi proszek do pieczenia, który dodatkowo napowietrza ciasto i sprawia, że pięknie rośnie. Ważne jest też to, że mąkę dodaje się na końcu, przesianą, wtedy nie ma grudek, a masa jest lekka. Olej z kolei otula mąkę i sprawia, że ciasto nie zlepia się w ciężką masę, tylko pozostaje delikatne i miękkie. Dzięki tym kilku krokom powstaje placek, który aż prosi się, żeby od razu ukroić gruby kawałek.

Przepis na najbardziej puszyste ciasto ze śliwkami

Składniki:

  • 1 szklanka cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 3 i 1/2 szklanki mąki pszennej 
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 kilogram śliwek węgierek
  • 4 jajka
  • 1 szklanka oleju
  • 1 opakowanie cukru waniliowego

Sposób przygotowania:

  1. Umyj śliwki, osusz je, przekrój na pół i usuń pestki. Każdą połówkę obtocz w cukrze wymieszanym z odrobiną cynamonu.
  2. Do miski wbij jajka, dodaj cukier i cukier waniliowy. Ubijaj mikserem, aż masa zrobi się jasna i puszysta.
  3. Wlej mleko, następnie olej i cały czas miksuj na średnich obrotach.
  4. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i dodaj do masy. Dokładnie wymieszaj, aż nie będzie grudek.
  5. Blachę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej ciasto.
  6. Na wierzchu poukładaj śliwki, skórką do dołu.
  7. Wstaw ciasto do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 45 minut, aż się zezłoci, a ciasto będzie sprężyste po dotknięciu.