Kocham mizerię i gdybym miała jeść tylko jedną surówkę już do końca moich dni, to właśnie ona byłaby moim wyborem. Jest chrupiąca, świeża, lekka i doskonale pasuje zarówno do cięższych mięsnych propozycji, jak i do leciutkiego obiadu pod tytułem młode ziemniaczki z jajkiem sadzonym.

Choć przepis na ten ogórkowy klasyk jest banalnie prosty, to warto nieco podkręcić podstawową wersję, dorzucając zaledwie 1 dodatek, który zmienia wszystko. W ten sposób powstanie mizeria po francusku, która zachwyca 2x bardziej wyrazistym smakiem i aromatem oraz maksymalną chrupkością. 

Mizeria po francusku, czyli jaka?

Mizeria to dla mnie klasyka polskiej kuchni, ale okazuje się, że można przygotować ją także na francuską nutę. Nie chodzi tu jednak o jakieś skomplikowane techniki od szefów kuchni z Paryża czy trudnodostępne dodatki. Całym sekretem jest tu musztarda francuska, czyli z całymi kuleczkami gorczycy. Taki składnik może początkowo wydawać się dziwną parą dla ogórka, ale po głębszym zastanowieniu, idealnie się uzupełniają. W końcu często przygotowuje się przetwory z ogórków w sosach musztardowych, więc dlaczego by nie wykorzystać tego samego patentu do świeżego ogórka?

Mizeria po francusku smakuje doskonale, ponieważ śmietanowy sos staje się dzięki musztardzie nieco bardziej octowy i nabiera głębi aromatu. Do tego oczywiście dochodzą kuleczki gorczycy, które dzięki swojej wyjątkowej konsystencji dają przyjemne wrażenie strzelania w buzi i sprawiają, że plasterki ogórków wydają się jeszcze bardziej chrupiące.  


Fot. AdobeStock, marysckin

Mizeria po francusku - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 0,5 kg ogórków gruntowych,
  • 1 mała czerwona cebulka,
  • 4 łyżki śmietany 18%,
  • 1 łyżeczka musztardy francuskiej,
  • 1 łyżeczka octu jabłkowego,
  • po szczypcie soli, cukru i pieprzu mielonego,
  • po pół pęczka szczypiorku i koperku.

Sposób przygotowania:

  1. Ogórki gruntowe obierz ze skórki i pokrój w cieniutkie plasterki. Następnie przesyp je do dużej miski, posyp solą i odstaw na 10 minut, aby puściły wodę.
  2. W międzyczasie obierz i drobno pokrój cebulkę czerwoną oraz posiekaj wypłukany koperek i szczypiorek.
  3. Ogórki dokładnie odsącz z wody i wymieszaj z cebulą oraz ziołami. 
  4. W oddzielnym naczyniu wymieszaj składniki na sos, czyli śmietanę, jogurt naturalny, musztardę francuską, ocet i sól z cukrem oraz pieprzem. 
  5. Na sam koniec wlej sos do warzyw i dokładnie wymieszaj całość. Mizeria po francusku najlepiej smakuje po porządnym schłodzeniu w lodówce. 

A jeśli chcesz poznać więcej takich prostych, ale pysznych przepisów, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Tam nie ominie cię już żadna ciekawostka i nowinka kulinarna.