Sałatka ziemniaczana potrafi zastąpić nawet obiad i jest bardzo popularna właśnie teraz, gdy można ją postawić na stole obok mięsa z grilla. Ale ta sałatka to coś jeszcze lepszego. Tutaj ziemniaki zastępują włoskie gnocchi. Podsmażone są złociste i lekko chrupiące i zdecydowanie lepsze niż zwykłe gotowane ziemniaki. Właśnie ten element robi największe wrażenie przy pierwszym kęsie. Do tego grillowany kurczak i świeże warzywa, które równoważą całość. To danie sprawdza się na szybki obiad, kolację i spotkania przy stole. A każdy, kto pierwszy raz próbuje tej sałatki najpierw robi wielkie oczy, a potem bierze dokładkę i prosi o dokładny przepis.
Wariacje i zamienniki składników
W tej sałatce łatwo dopasować składniki do tego, co akurat jest pod ręką. Mięso można zamienić na grillowanego łososia albo tofu, a zamiast fety użyć mozzarelli lub sera koziego, jeśli zależy ci na innym charakterze smaku. Same gnocchi bez problemu można zastąpić „bardziej polskimi” kopytkami, szczególnie gdy zostaną z poprzedniego dnia. Dodatki też da się modyfikować. Ogórek wniesie świeżość, awokado kremowość, a sos jogurtowy można zamienić na lżejszy winegret z musztardą.
Sprytne triki i sposób podania
Żeby przyspieszyć przygotowanie, część składników warto zrobić wcześniej. Podsmażone gnocchi można przechować w lodówce i tylko podgrzać przed podaniem, podobnie jak pokrojone warzywa.
Getty Images, Mariha-kitchen
W awaryjnej sytuacji sprawdzi się też gotowy kurczak i dobry sos ze sklepu. Przy podaniu lepiej nie mieszać wszystkiego od razu. Ułóż warstwy, a na wierzch dodaj złociste gnocchi i polej sosem tuż przed serwowaniem. Dzięki temu sałatka wygląda świeżo i zachowuje różne tekstury, co robi największe wrażenie przy stole.
Przepis na sałatkę z gnocchi
Składniki:
- 400 g gnocchi lub kopytek
- 1 podwójna pierś z kurczaka
- 100 g mixu sałat (rukola, roszponka)
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 1 czerwona papryka
- 80 g oliwek
- 150 g sera feta
- 150 g jogurtu naturalnego
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1-2 ząbki czosnku
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- garść natki pietruszki
Sposób przygotowania:
- Pokrój pierś z kurczaka na mniejsze kawałki. Dopraw solą, pieprzem i papryką. Skrop oliwą i odstaw na kilka minut.
- Rozgrzej patelnię grillową lub zwykłą. Smaż kurczaka na średnim ogniu, aż będzie rumiany i soczysty w środku. Odłóż na bok.
- Na drugiej patelni rozgrzej oliwę. Wrzuć gnocchi lub kopytka i smaż je kilka minut, mieszając. Doprowadź do tego, żeby były złociste i lekko chrupiące z każdej strony.
- Pokrój pomidorki na połówki, paprykę w kostkę, oliwki na mniejsze kawałki.
- Do dużej miski wrzuć sałatę, warzywa, podsmażone i ostudzone gnocchi i kurczaka. Pokrusz fetę na wierzch.
- Wymieszaj jogurt z przeciśniętym czosnkiem, solą i pieprzem. Polej sałatkę sosem.
- Posyp całość posiekaną natką pietruszki i delikatnie wymieszaj.
- Smacznego!
