Pół Polski zafiksowało się na puncie piersi z kurczaka. I gdyby tak spokojnie spojrzeć na tę sytuację, nic w tym dziwnego. Mięso to nie jest przesadnie drogie, szybko się je smaży lub gotuje, a na dodatek ma wyjątkowo delikatny smak, który odpowiada nawet największym marudom (w tym dzieciom).
Tym niemniej każdy, kto lubi dobrze zjeść wie, że zwykły filet to nie to, co tygrysy lubią najbardziej. Łatwo się wysusza, jest dość „pusty” w smaku i przede wszystkim nie zawsze dobrze wychodzi w rozmaitych potrawkach, które wymagają dłuższego duszenia.
Z czego robić potrawki z kurczaka?
Co stosować w zamian? Rozwiązanie jest bardzo proste, choć niektórzy jakby go nie zauważali. To mięso z udek kurczaka. Luzowane podudzia i uda są dostępne w wygodnych opakowaniach w większości marketów spożywczych, dostać je można coraz częściej także w tradycyjnych sklepach mięsnych.
Warto po nie sięgać, bo luzowane mięso z udka kurczaka jest wręcz stworzone do dłuższego duszenia. Jest nieco tłustsze niż pierś, z tego powodu wymaga nieco dłuższej obróbki termicznej. Odwdzięcza się jednak wspaniałą soczystością i głębokim smakiem. Przy okazji odpada problem związany z jedzeniem udek – nie ma żadnych kości, żyłek i innych ścięgien, które skutecznie potrafią odebrać apetyt bardziej wrażliwym osobom.
Przepis na potrawkę z mięsa z udek kurczaka
Składniki:
- Ok. 500 g mięsa z udek kurczaka
- 1 marchewka
- 1 papryka
- 1 cebula
- 1 puszka pomidorów lub pół opakowania przecieru pomidorowego (ew. kilka łyżek koncentratu pomidorowego)
- Kilka ząbków czosnku
- Olej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- Szczypta papryki ostrej w proszku
- Pieprz
- Sól
- Natka pietruszki do podania
Przygotowanie:
- Mięso oczyść i pokrój na niewielkie kawałki. Dopraw od razu solą i pieprzem.
- Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć mięso i smaż przez ok. 5-7 minut.
- W tym czasie obierz marchewkę, cebulę i czosnek z łupin. Cebulę pokrój w piórka, marchewkę w cienkie paseczki, a czosnek przepuść przez praskę. Najpierw wrzuć do mięsa cebulę i marchew i przesmaż przez chwilę razem. Potem dodaj czosnek. Smaż wszystko razem przez kilka minut.
- Teraz pora na umycie, pokrojenie i podsmażenie razem z pozostałymi składnikami papryki. Po kilku minutach wrzuć na patelnię także pomidory.
- Duś całość razem pod przykryciem przez kilkanaście minut. Następnie dodaj przyprawy do smaku.
- Jeśli sos wyszedł zbyt rzadki, zagęść go mąką ziemniaczaną rozrobioną z odrobiną sosu. Ewentualnie potrawkę można zabielić śmietaną lub jogurtem naturalnym.
- Posiekaj drobno natkę pietruszki i posyp nią każdą porcję potrawki.
- Podawaj z ziemniakami, ryżem lub kaszą.
Smacznego!
