Przygotowanie tego deseru jest tak dziecinnie proste, że poradziłby z nim sobie nawet niechętny do działania w kuchni nastolatek. A ty, jeśli lubisz piec, zrobisz je jedną ręką i z wielką przyjemnością. Szczególnie, jeśli przepadasz za lekkimi ciastami z owocami i dekadencką ilością kruszonki. To istne niebo w gębie!

Jak zrobić najprostsze na świecie ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką?

Przygotuj sobie miskę, łyżkę do mieszania (lub rózgę kuchenną) i małą blaszkę do pieczenia. Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej, więc jogurt, mleko oraz jajka wyjmij co najmniej 2 godziny wcześniej z lodówki. Masło musi być rozpuszczone, a potem przestudzone również do temperatury pokojowej.

Zaletą tego deseru jest to, że możesz do niego dodać wiele różnych owoców. Ania Starmach swoje ciasto upiekła z mrożonymi malinami, ale równie dobrze sprawdzą się mrożone truskawki, porzeczki, jagody, czereśnie czy borówki. Możesz też użyć świeżych owoców jagodowych albo pokrojonych dużych owoców (np. świeżego ananasa w kawałkach, kawałków brzoskwiń czy jabłka podduszonego jak do szarlotki), a także ulubionej mieszanki (na przykład ja piekłam ze świeżymi malinami wymieszanymi pół na pół z mrożonymi truskawkami). Nie będą się natomiast nadawać owoce z kompotu (są zbyt wodniste) ani np. banany (są za miękkie, rozpadną się podczas pieczenia). 

Wierzch ciasta warto hojnie obsypać kruszonką, bo to jest coś, co „tygryski lubią najbardziej”. Przygotowuje się ją z rozpuszczonego masła, mąki oraz cukru i rozciera w palcach. Przyznam się od razu, że zrobiłam jej nieco więcej niż w podstawowym przepisie i nie żałowałam tego ani przez chwilę. 

Przepis Pani Ani jest na małą blaszkę. Ja piekłam to ciasto w tortownicy o średnicy 18 cm. Myślę, że sprawdzą się też nieduże blaszki kwadratowe 20 cm x 20 cm. Jeśli potrzebujesz porcji na większą formę lub standardowe naczynie żaroodporne, przemnóż gramatury składników. 

Przepis Ani Starmach na ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką 

Składniki:

Na ciasto jogurtowe:

  • 150 g jogurtu naturalnego, greckiego lub jogurtu typu skyr (ja wybrałam gęsty jogurt grecki i byłam zadowolona z efektu)
  • 2 jajka
  • 120 g mąki pszennej 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50 g rozpuszczonego i lekko przestudzonego masła
  • 50 g cukru

Na kruszonkę:

  • 30 g rozpuszczonego masła
  • 40 g cukru
  • 60 g mąki pszennej 

Dodatki:

  • ok. 80 g ulubionych owoców

Sposób przygotowania:

  1. Do miski włóż najpierw wszystkie mokre składniki: jogurt naturalny, jajka, rozpuszczone i lekko przestudzone masło. Wymieszaj kilkoma ruchami łyżki.
  2. Następnie dodaj składniki suche: mąkę, cukier oraz proszek do pieczenia. Wymieszaj szybko kilkoma ruchami rózgi kuchennej lub łyżki.
  3. Przygotuj owoce, które wykorzystasz do zrobienia tego ciasta. Mrożone rozmroź i odcedź lekko na sitku, żeby nie spowodowały zakalca. Inne wybrane owoce możesz pokroić w większe lub mniejsze kawałki.
  4. Przygotuj formę do pieczenia - wysmaruj ją masłem i obsyp bułką tartą.
  5. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C (grzanie: góra-dół).
  6. Do foremki wkładaj wymieszane ciasto po 1 łyżce. Przekładaj je owocami, żeby następnie wmieszać je w masę.
  7. Przygotuj kruszonkę z mąki, cukru i masła. Rozetrzyj te składniki w palcach, a potem posyp przygotowane ciasto gotową kruszonką.
  8. Ciasto jogurtowe z owocami i kruszonką wstaw do nagrzanego piekarnika na 35-40 minut (piecz do suchego patyczka).

To ciasto jest przepyszne na ciepło. Podobno równie dobrze smakuje, kiedy całkowicie ostygnie, u mnie jednak nigdy nie dotrwało w całości do tego momentu, więc zostaję przy opcji „piekę i jem od razu, bo takie jest najlepsze”. Smacznego!

Źródło przepisu: Instagram.com/ania_starmach