Kiedy masz ochotę na szybkie domowe ciasto, właśnie takie receptury sprawdzają się najlepiej. Nie musisz wertować, a potem odmierzać długiej listy składników ani planować zakupów z wyprzedzeniem. Wystarczy parę podstawowych produktów, które pewnie już masz w kuchni, oraz dowolne owoce. Niedawno piekłam bardzo prosty sernik z 5 składników z przepisu Ani Starmach (wszedł super - dokładny przepis znajdziesz na naszym redakcyjnym kanale messenger), więc gdy tylko zobaczyłam na Instagramie gwiazdy kolejne prościutkie ciasto, od razu musiałam je wypróbować. 

Ciasto z owocami 4x1

Przepis Pani Ani jest bardzo czytelny i oparty na zasadzie, którą łatwo zapamiętać już po jednym pieczeniu. Anna Starmach stawia tutaj na równe proporcje czterech podstawowych składników.Dzięki temu nie musisz zastanawiać się, czy masa będzie za rzadka albo za ciężka. Do tego przepis daje dużą elastyczność, bo na wierzch możesz wyłożyć różne owoce, zależnie od sezonu i zawartości lodówki.

Latem sięgnij po truskawki, morele albo borówki. Jesienią wybierz jabłka, gruszki lub śliwki. Zimą oraz wiosną dobrze sprawdzą się owoce mrożone, szczególnie maliny, bo dodają przyjemnej kwaskowości. Pamiętaj tylko, żeby nie przesadzić z ich ilością, bo zbyt duża porcja wilgotnych dodatków może obciążyć wierzch ciasta. 

O czym pamiętać, żeby ciasto wyszło lekkie i równe?

W tym cieście najwięcej robią drobiazgi. Utrzyj jajka z cukrem naprawdę porządnie, bo to one budują puszystość. Nie wlewaj bardzo gorącego masła i nie mieszaj mąki zbyt długo, gdy już trafi do masy. 

Zadbaj też o odpowiednie rozłożenie owoców na wierzchu, żeby każdy kawałek miał ich trochę, ale żeby środek nie był przeciążony. Gdy pieczesz z kwaśniejszymi owocami, po wystudzeniu lekko oprósz ciasto cukrem pudrem, wtedy smak stanie się bardziej deserowy. 

Przepis na ciasto z owocami Ani Starmach

Składniki:

  • 200 g mąki pszennej
  • 200 g cukru
  • 200 g rozpuszczonego masła
  • 200 g jajek (czyli ok. 4 sztuki)
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • dowolne owoce, na przykład truskawki, jabłka, morele, mrożone maliny, śliwki, gruszki

Opcjonalnie: cukier puder do oprószenia ciasta po upieczeniu. 

Sposób przygotowania:

  1. Wyjmij jajka wcześniej z lodówki, żeby osiągnęły temperaturę pokojową. To ważny krok, bo masa łatwiej się napowietrzy i będzie bardziej puszysta.
  2. Rozpuść masło i odstaw je na chwilę, żeby nie było bardzo gorące. Ma być płynne, ale nie powinno ścinać masy jajecznej.
  3. Przygotuj formę do pieczenia i wyłóż ją papierem. Dzięki temu łatwiej wyjmiesz ciasto po upieczeniu.
  4. Jeśli używasz świeżych owoców, umyj je i osusz. Większe owoce, takie jak jabłka, gruszki, morele czy śliwki, pokrój na mniejsze kawałki. Truskawki przekrój na połówki lub ćwiartki.
  5. Wsyp do miski cukier, dodaj jajka i utrzyj całość mikserem albo robotem na jasną, puszystą masę. Poświęć na to kilka minut, bo od tego etapu zależy lekkość ciasta.
  6. Do ubitej masy wlej rozpuszczone masło i krótko zmiksuj lub wymieszaj do połączenia składników.
  7. W osobnym naczyniu połącz mąkę z proszkiem do pieczenia. Jeśli chcesz, dodaj też drobno startą skórkę z cytryny albo pomarańczy.
  8. Przesyp suche składniki do masy i wymieszaj całość już ręcznie, tylko do połączenia. Nie mieszaj zbyt długo, żeby ciasto pozostało delikatne.
  9. Przelej gotowe ciasto do przygotowanej formy i wyrównaj wierzch szpatułką lub łyżką.
  10. Ułóż owoce na wierzchu. Nie wciskaj ich głęboko, bo podczas pieczenia masa sama je częściowo otuli.
  11. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piecz przez około 40-45 minut. Pod koniec sprawdź patyczkiem, czy środek jest dopieczony.

Wyjmij ciasto z piekarnika i zostaw do całkowitego wystudzenia. Dopiero wtedy możesz oprószyć je cukrem pudrem i pokroić.

Fot. Getty/iStock, Aleksandr_Kravtsov

Czy da się jeszcze ulepszyć ten przepis?

Ten przepis daje naprawdę dużo możliwości, więc dopasuj go do tego, co masz w domu i co lubisz najbardziej. Gdy chcesz przełamać słodycz owoców, dorzuć skórkę z cytryny lub pomarańczy.

Mąkę pszenną możesz częściowo zamienić na orkiszową, choć wtedy ciasto może wyjść odrobinę cięższe. To ciasto z owocami możesz podać z kleksem gęstego jogurtu albo z domowym lukrem cytrynowym na wierzchu.