Norweska surówka z kapusty czerwonej to mój pewniak do każdego obiadu. Jest chrupiąca i przy tym tak pyszna, że zawsze szykuję jej ogromną michę, bo dzięki temu mam pewność, że dla nikogo nie zabraknie dokładki. Przepis znalazłam kilka lat temu na skandynawskim blogu i wracam do niego regularnie. Jestem pewna, że ty też polubisz ten smaczny dodatek do obiadu.
Jeśli potrzebujesz jeszcze więcej przepisów na pyszne surówki, koniecznie dołącz do naszego kanału nadawczego na Messengerze. Regularnie dodajemy tam różne smakowite inspiracje.
Przepis na norweską czerwoną kapustę
Składniki:
- 1 średnia albo duża główka czerwonej kapusty, drobno poszatkowanej
- 2 jabłka
- 2 surowe buraki
- 1 czerwona cebula (opcjonalnie sparzona wrzątkiem dla łagodniejszego smaku)
- świeży koperek (ilość wg uznania)
Na sos:
- 4 łyżki skyru albo jogurtu greckiego
- 1 łyżka octu jabłkowego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- odrobina miodu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
- W małej misce wymieszaj skyr lub jogurt grecki z octem jabłkowym, musztardą Dijon i miodem.
- Dopraw sos solą i pieprzem według smaku.
- Umyj i poszatkuj drobno czerwoną kapustę.
- Umyj, obierz, a potem zetrzyj jabłka i surowe buraki.
- Drobno posiekaj czerwoną cebulę oraz koperek.
- Przełóż wszystko do dużej miski i dokładnie wymieszaj.
- Wlej przygotowany sos do warzyw.
- Delikatnie wszystko wymieszaj, żeby składniki dobrze się połączyły.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą i pieprzem.
- Odstaw surówkę na 20-30 minut, co jakiś czas ją przemieszaj, żeby smaki się dobrze połączyły.
Kilka trików, dzięki którym ta surówka wychodzi jeszcze lepsza
Najważniejsza rzecz: nie pomijaj czasu na "odpoczynek". To nie jest tylko formalność. Kiedy odstawisz surówkę na 20-30 minut, warzywa lekko miękną, puszczają soki i zaczynają pracować z sosem. Smaki się połączą.
Nie zapominaj też o doprawianiu. To bardzo ważny etap. Najpierw dopraw sos, potem całą surówkę po wymieszaniu, a na końcu jeszcze raz po czasie odpoczynku. Smak zmienia się w trakcie, więc cały czas próbuj i doprawiaj, aż będzie dokładnie taki, jak lubisz.
I jeszcze jedna rzecz: koniecznie użyj naprawdę dużej miski. Ta surówka ma sporo objętości na początku, a podczas mieszania wszystko musi się zmieścić. Lepiej od razu przygotuj większe naczynie, żeby potem nie walczyć z wypadającymi składnikami.
Pomysły na urozmaicenia smaku surówki z czerwonej kapusty
Możesz łatwo dopasować ten przepis do siebie. Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, dodaj więcej musztardy Dijon. Jeśli wolisz delikatniejszy, zwiększ ilość jogurtu. Miodem możesz regulować poziom słodyczy, a octem jabłkowym kwasowość.
Ta norweska surówka świetnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu, ale możesz też zabrać ją do pracy albo podać na spotkaniu z rodziną. Dobrze znosi krótkie przechowywanie w lodówce, a nawet zyskuje na smaku po kilku godzinach.
