Niedawno upiekłam pyszne ciasto ze śliwkami z przepisu Ewy Wachowicz (dokładną recepturę razem z poradami restauratorki znajdziesz na naszym redakcyjnym kanale messenger) i chciałam przygotować je powtórnie, ale akurat skoczył mi się jogurt i płatki owsiane, które są niezbędne do tego wypieku. Zamiast lecieć do sklepu po brakujące produkty, zaczęłam przeglądać inspiracje na desery ze śliwkami, polecane przez osoby, do których mam zaufanie. Tak trafiłam na wspaniałe ciasto ze śliwkami Sylwii Dróżdż, która prowadzi na Instagramie popularny profil o nazwie @obiaddlataty. Wszystkie składniki miałam akurat pod ręką, zrobiłam więc to ciacho na próbę.

Już po zapachu, dochodzącym z piekarnika, wiedziałam, że było warto. Natomiast po przestudzeniu i pokrojeniu deseru, kiedy wszystkie jego kawałki zniknęły dosłownie w mgnieniu oka do ostatniego okruszka, mogę powiedzieć ze stuprocentową pewnością - to najpyszniejsze i najapetyczniejsze ciasto ze śliwkami, jakie robiłam w tym sezonie. A zarazem najprostsze. Moi bliscy nazwali je „obłoczkowym” z oczywistego powodu. 

Jak zrobić obłoczkowe ciasto ze śliwkami bez miksera?

To ciasto jest tak puszyste i delikatne, że wygląda jak deserowa chmurka. Do jego przygotowania nie trzeba nawet brudzić miksera, a całe przygotowania zajmują 5 minut z zegarkiem w ręku. 

Podstawowym składnikiem, dzięki któremu wypiek wychodzi lekki i mięciutki niemal jak podusia, jest kefir. Koniecznie wyjmij go minimum godzinę lub dwie wcześniej z lodówki, żeby zdążył się ogrzać do temperatury pokojowej. Tak samo postąp z jajkami. Gdyby były za zimne, w cieście mógłby pojawić się zakalec. 

Tak naprawdę pamiętanie o wyjęciu jajek i kefiru na blat, to jedyna „trudność” w tym przepisie. Masę miesza się za pomocą zwykłej rózgi kuchennej i tylko do połączenia składników, więc sposób przygotowania jest ekspresowy i wymaga minimum wysiłku.

Wiem na pewno, że będę ten deser robiła także z brzoskwiniami, morelami, nektarynkami i jabłkami, ale póki w kuchni czekają świeże śliwki, szykuję ciasto na kefirze właśnie z nimi. To prawdziwe niebo w gębie, osiągalne nawet dla największych leniuszków. 

Fot. Getty/iStock, zi3000

Przepis na obłoczkowe ciasto ze śliwkami 

Składniki: 

  • 2 duże jajka 
  • 200 g cukru
  • 250 g kefiru
  • 130 ml oleju
  • 375 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

Dodatkowo:

  • ok. 10 świeżych śliwek 
  • cukier puder do posypania 

Sposób przygotowania:

  1. Śliwki umyj, przekrój na połówki, wypestkuj i pokrój w ćwiartki. Odstaw na chwilę. 
  2. Jajka umyj i wybij do miski.
  3. Podbij je przez chwilę z cukrem ręczną rózgą.
  4. Następnie dodaj kefir, olej, wymieszaj rózgą i dosyp do masy suche składniki.
  5. Wymieszaj całość rózgą tylko do połączenia się składników.
  6. Masę przelej do tortownicy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Na wierzchu ciasta ułóż ćwiartki śliwek skórką do dołu.
  8. Całość wstaw do nagrzanego do 180 stopni C piekarnika (w opcji: góra-dół) i piecz ok. 50-55 minut (do tzw. suchego patyczka).
  9. Gotowe ciasto ze śliwkami ostudź na blacie, a przed podaniem oprósz je obficie cukrem pudrem.

Smacznego!

Źródło przepisu: Instagram.com/obiaddlataty