Niektóre sery znamy wszyscy, ale czasem warto spojrzeć dalej niż na włoską półkę. Zwłaszcza gdy w międzynarodowym rankingu wysoko trafia produkt, który w Polsce wciąż brzmi dość tajemniczo. Ten ser świetnie się topi, daje potrawom głęboki smak i może odmienić zwykłą zapiekankę. Eksperci TasteAtlas uznali go za najlepszy ser w zestawieniu z maja 2026 roku.
Najlepszy ser 2026 roku
Graviera Naxou to twardy grecki ser produkowany od ponad stu lat na wyspie Naksos, należącej do Cyklad. Wytwarza się go z pasteryzowanego mleka krowiego albo mieszanki mleka owczego z dodatkiem do 20 procent mleka koziego. Co ciekawe, tradycyjnie wytwarzany ser Graviera Naxou powstaje z mleka krów żywiących się tylko lokalnymi roślinami i ziołami z wyspy Naksos i to właśnie to ma nadawać mu wyjątkowy smak.
A jak wygląda i smakuje ten serowy zwycięzca? Ma cienką skórkę, jasnożółty miąższ i drobne dziurki. W smaku jest łagodniejszy niż parmezan i można wyczuć w nim mleczną słodycz oraz przyjemną, lekko orzechową nutę. To właśnie dlatego dobrze sprawdza się w daniach, w których ser ma nie tylko przykryć wierzch, ale też nadać potrawie charakteru.
Fot. AdobeStock, Paopano
Graviera Naxou wygrywa z włoskimi serowymi hitami
Wartyo przyjrzeć się jeszcze z kim rywalizował nasz serowy mistrz 2026 roku. W rankingu serów TasteAtlas z maja 2026 roku Graviera Naxou znalazła się przed tak znanymi serami jak parmezan, pecorino, mozzarella di buffala czy grana padano. To zwykle one lądują na naszych talerzach, więc ranking pokazuje więc, że coraz większe uznanie zdobywają mniej znane regionalne sery, które mogą być ciekawą alternatywą dla najpopularniejszych produktów dostępnych w marketach.
Co ciekawe, w rankingu znalazły się także polskie akcenty, czyli redykołka na 15 miejscu, gołka na 19, bryndza podhalańska na 53, bundz na 57 i oscypek na 69. A jak wyglądała pełna pierwsza dziesiątka? Oto zestawienie top 10 najlepszych serów 2026 roku według Taste Atlas:
- Graviera Naxou (Grecja),
- Parmigiano Reggiano (Włochy),
- Queijo de Azeitão (Portugalia),
- Mozzarella di Bufala Campana (Włochy),
- Queijo Serra de Estrela (Portugalia),
- Graviera Kritis (Grecja),
- Pecorino Sardo(Grecja),
- Kefalograviera (Grecja),
- Burrata (Włochy),
- Saint-Félicien (Francja).
Jak jeść ser Graviera Naxou?
Graviera Naxou to ser uniwersalny, ale zdecydowanie najlepiej sprawdza się w daniach z piekarnika. Można posypać nim nie tylko różnego rodzaju makarony, ale także zapiekanki ziemniaczane, makaronowe, warzywne czy te na bazie ryżu lub kasz. Po podgrzaniu daje apetyczną, serową warstwę, ale nie jest tak agresywny w smaku jak niektóre dojrzewające sery, więc doskonale odnajduje się w takiej roli.
Spróbuj też użyć go do sosu serowego. Wystarczy rozpuścić odrobinę masła, dodać łyżkę mąki, mleko, pieprz, gałkę muszkatołową i starty ser. Taki sos pasuje do kalafiora, brokułów, makaronu, pieczonych ziemniaków i kurczaka.
Nie oznacza to jednak, że graviera nie smakuje dobrze na zimno, bo tak też się go zajada w Grecji. Najlepiej podać go prosto: w plastrach, z oliwkami, pomidorami, pieczywem i odrobiną miodu.
