Pasta jajeczna z awokado w niczym nie przypomina mdłego i nijakiego smarowidła rodem z PRL-u. Wprost przeciwnie, jest wyrazista i aromatyczna, dzięki 1 składnikowi, który podkręca jej smak na maksa. Robię ją co roku na Wielkanoc, bo rodzina ją uwielbia. Jest genialna do faszerowanych jajek i do smarowania pieczywa, choć powiem ci, że mój mąż najbardziej lubi maczać w niej kawałki pieczonej białej kiełbasy. Dla mnie natomiast najlepiej smakuje jako dip do warzyw. Z chrupiącą rzodkiewką tworzy duet idealny.
Jeden dodatek, który podkręca smak pasty jajecznej
Pastę z jajek i awokado podkręcam tartym chrzanem, który sprawia, że smarowidło smakuje wyśmienicie. Nie martw się, nie jest przesadnie ostre, raczej delikatnie szczypie w język, choć to oczywiście zależy od chrzanu, jakiego użyjesz. Mnie najbardziej ta pasta smakuje ze świeżym korzeniem, obranym i startym na najmniejszych oczkach tarki. Pasta nie ma wtedy octowego posmaku, który zawsze towarzyszy chrzanom ze słoiczka (jeśli ci on nie przeszkadza, to śmiało użyj gotowego chrzanu). Jeśli wolisz delikatniejsze smaki, dodaj na początek łyżeczkę chrzanu. Wymieszaj i poczekaj parę minut. Tarty chrzan z czasem staje się coraz bardziej wyrazisty.
Przepis na pastę jajeczną z awokado
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 4 jajka
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- 1 kopiata łyżka chrzanu
- sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Jajka włóż do rondelka i zalej zimną wodą. Ugotuj je na twardo (przez ok. 8 minut). Ostudź i obierz ze skorupki.
- Zetrzyj je na dużych oczkach tarki.
- Awokado przekrój na pół. Usuń z niego pestkę i łyżeczką wyjmij miąższ. Rozgnieć go widelcem na gładką papkę. Od razu skrop sokiem z cytryny, by nie straciło koloru.
- Połącz awokado z jajkiem. Dodaj do pasty chrzan, wymieszaj i dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Podawaj od razu lub przechowuj w lodówce.
O tym pamiętaj, przygotowując pastę z jajek i awokado
Do tej pasty musisz użyć miękkiego awokado. Najlepsze będzie takie, którego skórka lekko ugina się pod naciskiem palca. Jego miąższ powinien być kremowy i maślany. Takie awokado z łatwością zamienisz w kremową masę za pomocą zwykłego widelca. Jeśli jednak twoje awokado nie jest jeszcze idealnie miękkie, to poczekaj kilka dni z przygotowaniem tej pasty lub zajrzyj na nasz kanał nadawczy, gdzie znajdziesz mnóstwo trików na ekspresowe zmiękczenie awokado. Co jest jeszcze ważne? Oczywiście jajka, które muszą mieć twarde żółtko, dlatego gotuj je przez co najmniej 8 minut, a maksymalnie 10 (dłużej gotowane zyska nieapetyczną zieloną obwódkę).
