Pasta jajeczna to jeden z tych domowych klasyków, do których wraca się regularnie. Jest szybka, sycąca i można przygotować ją dosłownie w kilka minut, zwłaszcza jeśli masz już ugotowane jajka. W tej wersji smak jest jednak ciekawszy niż zwykle, bo kremową konsystencję przełamuje chrupiący dodatek. Dzięki temu nawet zwykła kromka chleba smakuje dużo lepiej. Lubię przygotowywać taką pastę szczególnie wtedy, gdy mam ochotę na coś prostego, ale niebanalnego.
Chrupiący dodatek do pasty jajecznej
Prażona cebulka to jeden z tych składników, które potrafią całkowicie odmienić nawet bardzo prosty przepis. W paście jajecznej sprawdza się znakomicie, bo przełamuje kremową konsystencję jajek i majonezu przyjemną chrupkością. Dzięki niej każdy kęs jest ciekawszy, a zwykła kanapka smakuje dużo lepiej. Dodatkowo prażona cebulka ma delikatnie słodkawy i lekko wyrazisty smak, który świetnie pasuje do jajek oraz sera.
Najbardziej lubię dodawać ją tuż przed podaniem, bo wtedy zachowuje swoją chrupiącą strukturę. Jeśli wsypiesz ją zbyt wcześnie, może zmięknąć od wilgotnych składników. Taki dodatek sprawia też, że pasta wygląda bardziej apetycznie i nie wydaje się nudna. Warto mieć prażoną cebulkę w kuchennej szafce, bo pasuje nie tylko do past kanapkowych, ale też do sałatek, zapiekanek czy domowych hot dogów.
Jak zrobić pastę jajeczną z prażoną cebulką?
Przygotowanie tej pasty jest naprawdę łatwe i nie wymaga żadnych skomplikowanych składników. Wystarczy ugotować jajka na twardo, zetrzeć je razem z serem i połączyć z dodatkami. Ważne jest tylko to, żeby nie przesadzić z majonezem. Pasta powinna być kremowa, ale nadal dość zwarta, żeby dobrze trzymała się pieczywa.
Prażoną cebulkę najlepiej dodaj pod sam koniec mieszania. Dzięki temu zachowa swoją chrupkość i nie zrobi się miękka od wilgotnych składników. Szczypiorek dodaje świeżości i sprawia, że całość nie jest zbyt ciężka.
Przepis na pastę jajeczną z prażoną cebulką
Składniki:
- 5 jajek ugotowanych na twardo
- 100 g sera żółtego
- 4 łyżki prażonej cebulki
- pół pęczka szczypiorku
- 3-4 łyżki majonezu
- 1 łyżeczka musztardy
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Ugotowane i obrane jajka zetrzyj na tarce o grubych oczkach do większej miski.
- Ser żółty zetrzyj na drobnych oczkach tarki i dodaj do jajek.
- Szczypiorek dokładnie opłucz, osusz i drobno posiekaj.
- Do miski wsyp prażoną cebulkę oraz szczypiorek.
- Dodaj majonez i musztardę, a następnie dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
- Dopraw pastę solą oraz świeżo mielonym pieprzem według własnego smaku.
- Podawaj od razu z ulubionym pieczywem, grzankami albo krakersami.
