Jeśli znudziły ci się już pierogi ruskie lub z owocami i szukasz pomysłu na pyszne nadzienie do pierogów, zrób je z tym jesiennym farszem. Wychodzą obłędnie pyszne, bardzo aromatyczne, a do tego pięknie pachną. Wystarczy zaledwie kilka składników, aby klasyczne pierogi zamienić w danie godne gwiazdki Michelin, a przygotowanie ich jest naprawdę łatwe.
Jesienny farsz do pierogów
Jesienią farsz do pierogów przygotowuję z dodatkiem pieczonej dyni. Łączę ją z twarogiem i odrobiną cukru (do smaku) i wychodzi bardzo smaczny. Na początek należy upiec dynię. Umyj ją, pokrój na kawałki i usuń z niej pestki, ale nie musisz jej obierać, szczególnie jeśli masz odmianę hokkaido. Ułóż kawałki dyni na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piecz je przez 30 minut, do miękkości (widelec wbity w dynię powinien wchodzić w nią z łatwością). Upieczoną dynię zmiksuj na gładkie puree. Ostudź je przed wymieszaniem z serem białym (inaczej ser będzie zbyt miękki). Dopraw farsz do smaku cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj do niego również żółtko, dzięki czemu będzie miał lepszą konsystencję. Taki farsz nakładaj do ciasta pierogowego.
Pierogi z dynią i serem najlepiej smakują podane z jogurtem naturalnym i posypane cukrem pudrem. Sprawdzi się również odrobina masła i cynamon. Możesz je także podać z odrobiną słodkiej śmietanki i cukrem waniliowym. W każdym wydaniu smakują doskonale.
Przepis na pierogi z dynią i serem
Składniki na ciasto pierogowe:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 1 łyżka oleju
- szczypta soli
- 1 szklanka wody
Składniki na farsz z dyni i twarogu:
- 500 g twarogu
- pół szklanki miąższu upieczonej dyni
- 3 łyżki cukru (do smaku)
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 1 żółtko
Sposób przygotowania:
- Najpierw zrób ciasto na pierogi z dynią. Do miski przesiej mąkę, dodaj sól i olej. Wlej gorącą wodę i zagnieć gładkie i elastyczne ciasto. Przełóż je do czystej miski, przykryj ściereczką i odstaw na pół godziny, aby odpoczęło.
- W tym czasie przygotuj farsz do pierogów. Ser biały rozgnieć widelcem. Dodaj do niego upieczoną dynię (wystudzoną), cukier, cukier waniliowy i żółtko. Wymieszaj dokładnie, aż do połączenia.
- Następnie zrób pierogi. Rozwałkuj cienko ciasto. Za pomocą szklanki wykrawaj kółka. Na każde nałóż łyżkę-dwie farszu, złóż je na pół i zlep brzegi w charakterystyczną falbankę.
- W garnku zagotuj wodę. Wrzucaj do niej pierogi i gotuj przez 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmij je łyżką cedzakową i podawaj gorące.
Adobe Stock, Taratorki
