Co roku z utęsknieniem czekam na pierwsze truskawki i gdy tylko uda mi się je dorwać w rozsądne cenie, kupuję je kilogramami. Zdecydowana większość znika od razu po przyniesieniu do domu, prosto z durszlaka, ale część przerabiam na prosty deser. Wszyscy domownicy go kochają, a przepis jest banalnie prosty i nie wymaga wielu składników.

Baza to oczywiście słodziutkie owoce, a do nich potrzeba już tylko 3 dodatków, które być może nawet masz już pod ręką w kuchni. Zobacz, o czym mowa i przygotuj ten puszysty, leciutki piankowy mus truskawkowy. Gwarantujemy, że wszystkie pucharki będą wyczyszczone do zera.

Prosty sposób na mus truskawkowy puszysty jak chmurka

Truskawki to jedne z najbardziej wdzięcznych owoców, bo można je przerobić w kuchni na setki sposobów. W kilka chwil zamieniają się w gęste i aksamitne koktajle, a po zalaniu galaretką tworzą efektowne deserki na zimno. Ja jednak idę o krok dalej i zamiast zwykłych galaretek w pucharkach, robię coś o niebo lepszego. Moim faworytem wśród truskawkowych przepisów zdecydowanie jest piankowy mus.

Jego konsystencja to prawdziwy hit, bo mimo żelatyny w składzie przypomina leciutki obłoczek, a nie klasyczną galaretkę. Do tego zachwyca kremowością, a wszystko to dzięki śmietance 36%, którą ubija się na sztywno, aby truskawki z żelatyną miały pożądaną puszystość. Ostatni składnik, który będzie potrzebny to cukier, chociaż jego ilość zależy już o tego, jak słodkie są owoce. Jeśli trafisz na wyjątkowo słodziutkie truskawki, możesz znacznie zredukować dodatek słodziła, a deser i tak będzie przepyszny.

Truskawki, cukier, żelatyna i śmietanka kremówka - tylko tyle potrzeba, aby przygotować puszysty mus, który wyglądem i smakiem przebija niejeden deser z kawiarni. Jedyne, czego musisz przypilnować w tym przepisie, to odpowiednie proporcje każdego ze składników, dlatego zerknij na dokładną rozpiskę poniżej i działaj krok po kroku według podpowiedzi. Wtedy wszystko z pewnością wyjdzie idealnie już za pierwszym razem. 


Fot. AdobeStock, Krzysztof Matloch

Piankowy mus truskawkowy - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 0,5 kg truskawek,
  • 100 g cukru,
  • 250 ml zimnej śmietanki kremówki,
  • 2 łyżki żelatyny.

Sposób przygotowania:

  1. Żelatynę przesyp do miseczki, zalej 2 łyżkami wody, wymieszaj i odstaw na chwilę do napęcznienia.
  2. W międzyczasie umyj truskawki , a potem pozbaw je szypułek. Tak przygotowane owoce zblenduj z cukrem na gładką masę.
  3. Truskawkowy mus podgrzej razem z napęczniałą żelatyną, a następnie odstaw do wystudzenia.
  4. Gdy truskawki wystygną zacznij ubijać mus aby mocno się napowietrzył. Następnie umyj końcówki miksera i w drugiej misce ubij schłodzoną śmietankę kremówkę. 
  5. Do ubitej na sztywno śmietanki dodaj wystudzoną masę truskawkową i delikatnie wymieszaj całość. 
  6. Tak przygotowany mus przelej do szklanek, pucharków lub miseczek i wstaw do lodówki na kilka godzin, aż porządnie stężeje.