Jeśli szukasz czegoś naprawdę prostego, a jednocześnie efektownego na majówkę, ten placek z truskawkami z przepiśnika mojej babci Marysi będzie strzałem w dziesiątkę. To właśnie takie wypieki robiło się kiedyś - bez udziwnień, bez długiej listy składników, za to z sercem i wyczuciem. Tutaj masz dokładnie to samo: mięciutkie, puszyste ciasto i soczyste, słodkie truskawki na wierzchu. 

Przepis na placek z truskawkami z przepiśnika babci

Składniki:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki oleju
  • 500 g truskawek
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Umyj dokładnie truskawki, usuń szypułki i pokrój owoce na połówki, a większe sztuki na mniejsze kawałki.
  2. Wsyp do dużej miski mąkę i dodaj proszek do pieczenia, następnie dokładnie wymieszaj.
  3. W osobnym naczyniu ubij jajka z cukrem na jasną, kremową masę - zrób to ręcznie albo mikserem.
  4. Wlej stopniowo olej do masy jajecznej, cały czas mieszając.
  5. Dodawaj po łyżce suche składniki do mokrej masy, cały czas mieszaj, żeby pozbyć się grudek.
  6. Przelej gotowe ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia.
  7. Ułóż na wierzchu przygotowane truskawki.
  8. Wstaw formę do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około godzinę.
  9. Po upieczeniu posyp ciasto cukrem pudrem i, jeśli chcesz, udekoruj listkami mięty.

Praktyczne wskazówki, dzięki którym placek zawsze się uda

Kiedy ubijasz jajka z cukrem, nie spiesz się. To właśnie ten etap odpowiada za lekkość ciasta. Masa powinna być jasna i wyraźnie zwiększyć objętość. Jeśli zrobisz to niedokładnie, placek może wyjść cięższy.

Podczas dodawania mąki mieszaj dokładnie, ale nie zbyt długo. Chodzi o to, żeby nie było grudek, ale też żeby nie zniszczyć puszystości masy. Mieszaj spokojnie, do połączenia składników.

Zwróć uwagę na truskawki. Jeśli są bardzo soczyste, możesz je lekko osuszyć ręcznikiem papierowym przed ułożeniem na cieście. Dzięki temu unikniesz nadmiaru wilgoci. Układaj owoce równomiernie - wtedy każda porcja będzie równie smaczna. Możesz je delikatnie oprószyć mąką przed ułożeniem na cieście. Dzięki temu nie opadną na dno.

Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, szczególnie przez pierwsze 30 minut. Ciasto może opaść i stracić swoją strukturę. Sprawdź gotowość patyczkiem - jeśli jest suchy, możesz wyjmować placek.

Możesz też pobawić się dodatkami na wierzchu. Oprócz cukru pudru spróbuj dodać odrobinę cynamonu albo wanilii – to subtelne zmiany, ale wyraźnie wpływają na aromat. Jeśli chcesz bardziej deserowej wersji, podaj placek z bitą śmietaną albo gałką lodów waniliowych.

Warto też wiedzieć, że to ciasto świetnie smakuje również następnego dnia. Przechowuj je w temperaturze pokojowej, przykryte, żeby nie wyschło. Możesz je też lekko podgrzać, wtedy znów będzie miękkie i aromatyczne.

Jeśli nie masz truskawek, wykorzystaj inne owoce sezonowe. Maliny, borówki czy nawet pokrojone jabłka też się sprawdzą. Baza ciasta jest na tyle uniwersalna, że dopasujesz ją do tego, co akurat masz pod ręką.