Kupiłam kobiałkę truskawek i chciałam zrobić z nich coś pysznego, ale nie chciałam, by było to ciasto. Przeszukując internet trafiłam na przepis Ewy Wachowicz na rogaliki z truskawkami. Połączenie to mogłoby się wydawać nieoczywiste, ale powiem nieskromnie, że to jedne z najlepszych rogalików, jakie upiekłam (a zrobiłam ich naprawdę sporo).
Krucho-drożdżowe ciasto i kremowe nadzienie
Rogaliki Ewy Wachowicz to połączenie krucho-drożdżowego ciasta z kremowym nadzieniem i truskawkami. Ciasto jest bajecznie proste do przygotowania. Mimo dodatku drożdży nie musi wyrastać. Od razu jest gotowe do zwijania i pieczenia. Rogaliki rosną w piekarniku i stają się cudownie miękkie i puszyste.
Do tego nadzienie, które nie składa się jedynie z truskawek. Ewa Wachowicz łączy owoce z czekoladowym budyniem, i muszę przyznać, że taka kompozycja to strzał w dziesiątkę. W końcu truskawki i czekolada to zawsze duet idealny.
Całość przygotujesz naprawdę ekspresowo. Niestety rogaliki z truskawkami równie szybko znikają. Moje dzieci je pokochały i czuję, że na stałe zagoszczą w moim domu.
Przepis na rogaliki z truskawkami i budyniem
Składniki na ciasto:
- 4 szklanki mąki pszennej
- 1 kostka masła
- 30 g świeżych drożdży
- 1 niepełna szklanka śmietany
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
Składniki na nadzienie:
- 1 i ½ szklanki mleka
- 1 budyń śmietankowy
- 2 łyżki ksylitolu (u mnie cukier)
- 50 g czekolady gorzkiej
- 300 g truskawek
Dodatkowo:
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
- Najpierw przygotuj nadzienie. Do rondelka wlej 1 szklankę mleka i zagotuj. W pozostałym mleku rozmieszaj proszek budyniowy. Wsyp ksylitol. Wlej do gotującego się mleka. Czekoladę połam na mniejsze kawałki i dodaj do budyniu. Mieszaj, aż budyń zgęstnieje, a czekolada całkowicie się rozpuści. Odstaw budyń do wystudzenia (polecam przykryć go folią tak, by dotykała budyniu, dzięki temu nie powstanie na nim kożuch).
- Truskawki umyj, osusz i usuń z nich szypułki. Jeśli są duże pokrój je na pół.
- Do dużej miski wkrusz świeże drożdże. Wlej śmietanę, wsyp cukier puder i cukier waniliowy. Wymieszaj, aż drożdże staną się płynne i odstaw rozczyn na kilka minut.
- Na stolnicę przesiej mąkę. Dodaj masło pokrojone w kostkę i posiekaj je razem z mąką. Do mąki wlej rozczyn drożdżowy. Wyrób ze składników gładkie i elastyczne ciasto (powinno łatwo odchodzić od ręki). Podziel je na 4 części.
- Każdą rozwałkuj na koło i pokrój na 8 trójkątów. Na każdy nałóż 1-2 łyżeczki zimnego budyniu oraz truskawkę. Zwiń ciasto w rogaliki. Ułóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez pół godziny, aż się zrumienią.
- Podawaj oprószone cukrem pudrem.
Getty/iStock, molenira
