Od kiedy posadziłam w ogródku cukinię, wciąż szperam w sieci w poszukiwaniu rozmaitych przepisów na wykorzystanie tego składnika. Klasyki takie jak leczo, keczup z cukinii czy cukinia marynowana w słoikach przestały już bowiem zachwycać moich domowników i nie schodziły tak szybko jak wcześniej.

Najlepiej sprawdzały się u nas placki z cukinii, bo każdy jadł je z tym, co lubi najbardziej, jednak smażenie całego stosu takich niewielkich przysmaków potrafiło trwać w nieskończoność, a ja miałam już dosyć pryskającego dookoła tłuszczu. Któregoś razu postanowiłam więc wylać więcej masy na patelnię i przyszykować jednego cienkiego placka w wersji XXl, zamiast kilku malutkich. Pomysł okazał się genialny w swojej prostocie i do tej pory robię już placki z cukinii tylko w ten sposób,

Prostsza, szybsza i smaczniejsza wersja placków z cukinii

Placki z cukinii w wersji XXL to obecnie mój ukochany letni obiad. W zasadzie plackami są tylko z nazwy, bo wyglądem znacznie bliżej im do naleśników, ale tak czy siak, wychodzą pięknie rumiane, wilgotne w środku i chrupiące na zewnątrz. Trzeba tylko dopilnować 1 ważnego kroku, czyli nasolić, a potem dokładnie odcisnąć cukinię, bo inaczej masa stanie się zbyt wodnista i trudno będzie z niej usmażyć zgrabne naleśniki.

Co więcej, takie placki XXL wychodzą też wyjątkowo wyraziste, bo dorzucam do masy czosnek i koperek. Do tego oczywiście jeszcze sól z pieprzem i powstaje genialna masa, która pięknie się smaży na patelni. Nic też nie stoi na przeszkodzie, aby zamiast części cukinii dorzucić odrobinę startej marchewki, a wtedy zyskamy jeszcze ciekawszy smak i piękny kolor. Trzeba tylko pilnować proporcji warzyw do jajek i mąki, aby ciasto było odpowiednio gęste. Zerknij więc poniżej na dokładny przepis, a dopiero później bierz się za przygotowania. 


Fot. AdobeStock, slunicko24

Naleśniki cukiniowe - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 300 g cukinii,
  • 100 g mąki pszennej,
  • 2 jajka,
  • 150 ml mleka,
  • sól, pieprz i czosnek granulowany,
  • świeży koperek,
  • oliwa do smażenia. 

Sposób przygotowania:

  1. Cukinię obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowane cukiniowe wiórki przełóż do dużej miski, posyp sporą szczyptą soli i odstaw na 20 minut.
  2. W tym czasie umyj i posiekaj koperek oraz wymieszaj w dużej misce jajka, mleko, przyprawy oraz mąkę. 
  3. Cukinię mocno odciśnij z wody i dodaj do ciasta, razem z posiekanym koperkiem. Wszystko jeszcze raz wymieszaj.
  4. Gotową masę wylewaj na rozgrzaną patelnię z odrobiną oliwy, tworząc duży placek na całą średnicę patelni. 
  5. Naleśniki cukiniowe smaż na średniej mocy palnika, aż zarumienią się z obu stron.
  6. Usmażone placki z cukinii XXL podawaj solo lub z kleksem śmietany czy ulubionym sosem.