Choć na sklepowych półkach nie brakuje różnych kawowych mieszanek, ta wyróżnia się jednym, bardzo konkretnym dodatkiem. I to w ilości, która nie pozostawia wątpliwości, że nie jest to jedynie marketingowy chwyt. Tu aromat naprawdę gra pierwsze skrzypce.

W polskich domach kawa najczęściej pachnie klasycznie. Tymczasem na Bliskim Wschodzie od wieków parzy się ją zupełnie inaczej. A mianowicie z hojnym dodatkiem przypraw, które nadają jej głębi i wyrazistości. Jedną z takich propozycji jest kawa z kardamonem marki Hamwi. 

Kawa z kardamonem marki Hamwi – co to jest?

To drobno mielona kawa z wyraźnym, aż 20-procentowym dodatkiem kardamonu. I nie chodzi tu o symboliczne muśnięcie przyprawą. W tej mieszance kardamon jest pełnoprawnym składnikiem, który nadaje naparowi charakterystyczny, korzenny aromat i lekko cytrusową nutę.

Kawa Hamwi mielona jest bardzo drobno, na typowo bliskowschodnią modłę, niemal jak włoska mąka 00, dzięki czemu idealnie nadaje się do parzenia w tygielku, ale nieźle sprawdzi się też w kawiarce czy nawet zalewana wrzątkiem po turecku. Po zaparzeniu napar jest gęsty, intensywny i niezwykle aromatyczny.

Po otwarciu paczki od razu czuć mocny zapach kardamonu. To aromat, który wypełnia kuchnię i trudno go pomylić z czymkolwiek innym. Jeśli ktoś zna smak klasycznej „małej czarnej”, tu może być zaskoczony, to bowiem zupełnie inne doświadczenie. Bardziej przypomina kawę podawaną w małych filiżankach w krajach arabskich niż tę, do której przyzwyczaiły polskie kawiarnie.

Redakcja MojeGotowanie.pl

Gdzie kupić kawę z kardamonem?

Z racji zawodowych zdarza mi się czasem jeździć z Olsztyna do Warszawy. Przy okazji nakładam nieraz nieco drogi i zaglądam do sprawdzonego warszawskiego sklepu orientalnego na Pradze (osiedle Kamionek), by uzupełnić zapasy. Oczywiście dziś bez problemu można zamówić tę kawę także przez internet, ale wyprawa po nią ma w sobie coś z małej kulinarnej przygody. Zwłaszcza gdy w domu słyszy się później, że lepszej kawy jeszcze nie było. 

Cena za nieduże opakowanie o gramaturze 180 g wynosi zwykle około 25-30 zł. Warto zwrócić uwagę, by była to wersja z wyraźnie oznaczonym 20% dodatkiem kardamonu (niebieskie opakowanie), bo na rynku dostępne są także mieszanki z mniejszą ilością przyprawy.

Czy warto zdecydować się na tę kawę?

Po zakupie najlepiej przechowywać kawę w szczelnym pojemniku. Kardamon jest bardzo aromatyczny i jego zapach łatwo „ucieka” z otwartej paczki, a przy okazji może przenikać do innych produktów w szafce.

Choć nawet 30 zł za 180 g może wydawać się kwotą wyższą niż za zwykłą kawę mieloną z marketu, w praktyce zużywa się jej mniej na jedną porcję. To produkt intensywny, więc niewielka ilość wystarcza, by uzyskać wyraźny smak. Jeśli zastanawiasz się też, czy nie lepiej spróbować przyrządzić taką mieszankę kawy i kardamonu w takich samych proporcjach, nie radzę. W domowych warunkach trudno uzyskać tak idealny stopień zmielenia obu składników!