Jeszcze niedawno mogło się wydawać, że na prawdziwe grzybobranie trzeba będzie poczekać do jesieni. Tymczasem końcówka sierpnia przynosi coraz ciekawsze zbiory. To dobra wiadomość nie tylko dla grzybiarzy, ale też dla każdego, kto już czeka na sos z podgrzybków, smażone kurki czy zapas suszonych prawdziwków.

Sytuacja może jednak zmieniać się bardzo szybko. W jednym miejscu koszyk zapełnisz w krótkim czasie, a kilkadziesiąt kilometrów dalej możesz wrócić niemal z niczym. Dlatego przed wyjazdem warto sprawdzić, gdzie ostatnio padało i skąd pojawiają się najświeższe doniesienia grzybiarzy.

Gdzie są grzyby pod koniec sierpnia?

Wśród najmocniejszych kierunków na końcówkę wakacji pojawiają się Bory Tucholskie, Mazury i Puszcza Białowieska. Na południu warto natomiast obserwować Sudety. Po opadach w tamtejszych lasach mieszanych można trafić między innymi na borowiki i rydze.

Na północy kraju w koszykach często lądują kurki i maślaki, a na wschodzie warto rozglądać się również za koźlarzami. Doniesienia o grzybach płyną też z Podlasia i Roztocza. Nie oznacza to jednak, że wystarczy pojechać do konkretnego województwa. Wysyp może mieć bardzo lokalny charakter.

Dobrym przykładem jest Wielkopolska. Popularne wśród grzybiarzy pozostają Puszcza Notecka, okolice Skoków oraz lasy położone niedaleko Poznania. Wśród znanych miejscówek pojawia się również Strzeszynek. Po deszczu można tam znaleźć między innymi maślaki. Zaletą Wielkopolski jest też stosunkowo łatwy dostęp do wielu terenów leśnych.

O udanym grzybobraniu informują także internauci. Na facebookowych grupach pojawiają się zdjęcia pokaźnych zbiorów z okolic Garwolina oraz Rosnowa w województwie zachodniopomorskim, co pokazuje, że pod koniec sierpnia warto obserwować lasy także w tych rejonach.

Jakie grzyby można znaleźć pod koniec sierpnia?

Koniec sierpnia to ciekawy moment dla grzybiarzy, bo w lasach nadal znajdziesz gatunki kojarzone z latem, a jednocześnie zaczynają pojawiać się grzyby typowe dla początku jesieni. Wiele zależy od opadów, temperatury i konkretnego lasu. Po kilku deszczowych dniach wybór może być naprawdę spory.

Pod koniec sierpnia wypatruj przede wszystkim borowików szlachetnych, podgrzybków brunatnych, kurek, maślaków, koźlarzy i rydzów. Możesz natknąć się również na gołąbki oraz kanie. W ciepłych i wilgotnych miejscach nadal trafiają się kurki, podczas gdy po większych opadach coraz częściej pokazują się podgrzybki i borowiki.

Jeśli zbierasz grzyby głównie z myślą o gotowaniu, szukaj młodych i jędrnych okazów. Borowiki i podgrzybki przeznacz na sosy, zupy oraz suszenie. Kurki usmaż na maśle albo przygotuj z nich sos do makaronu. Maślaki dobrze nadają się do marynowania, a rydze najlepiej smakują krótko smażone na patelni. Kanie możesz panierować i smażyć podobnie jak kotlety.

Pamiętaj jednak, że końcówka sierpnia nie daje gwarancji znalezienia wszystkich tych gatunków w jednym lesie. Wysyp jest mocno uzależniony od pogody. Po okresie suszy grzybów może być niewiele, a kilka dni po solidnych opadach sytuacja potrafi się wyraźnie poprawić.

Porady zawarte w powyższym artykule to jedynie sugestia i nie zastępują profesjonalnej oceny. Jeśli nie jesteś w pełni pewny/pewna, że zebrane grzyby są jadalne, lepiej zrezygnuj z ich spożycia. Pamiętaj, że w razie wątpliwości należy skonsultować się z doświadczonym grzyboznawcą - w stacjach sanitarno-epidemiologicznych pełnią dyżury specjaliści, którzy bezpłatnie ocenią, czy dany grzyb jest jadalny.