Gotowe mieszanki przypraw są niezwykle wygodne w użyciu. Idealnie zbalansowane i świetnie podbijają smak potraw, jednak ich składy często są, delikatnie ujmując, niezbyt dobre. Ostatnio przyjrzałam się popularnej przyprawie do ziemniaków. Niestety na pierwszym miejscu widnieje sól, która stanowi niemal połowę jej składu. Szybko powędrowała więc do kosza, a ja zabrałam się za stworzenie własnej mieszanki z kilku przypraw, które miałam w kuchennej szafce. Muszę powiedzieć, że efekt przerósł moje najśmielsze oczekiwania. Do pieczonych ziemniaczków to istne cudo, posypałam nią również domowe frytki, a dzieci zajadały, aż im się uszy trzęsły. Aż trudno uwierzyć, że gotową przyprawę zrobiłam w dosłownie chwilę.

Z czego zrobić domową przyprawę do ziemniaków?

Zanim udało mi się skomponować idealną przyprawę do ziemniaków, przejrzałam składy gotowców. Niemal wszystkie zawierały majeranek, czosnek, paprykę słodką, czarny pieprz i rozmaryn. Często pojawiała się również kolendra mielona i kminek, ale nie przepadam za ich smakiem, więc ich nie dodałam (jeśli je lubisz, dodaj po pół łyżeczki). Do swojej mieszanki dodałam jeszcze oregano suszone, które świetnie komponuje się z ziemniakami. Jako że użyłam suszonych przypraw, to wymieszałam je jedynie w miseczce i od razu mogłam zacząć nią doprawiać dania. A i jeszcze jedno. Jeśli zastanawiasz się na dodatkiem soli, to ja dałam dosłownie dwie szczypty, ponieważ wolę danie doprawić oddzielnie solą. W końcu nie każde potrzebuje jej tyle samo. Gdy robię frytki, to solę je dopiero na talerzu, więc nie potrzebuję słonej przyprawy, tylko ziołowej, a ta jest właśnie taka.

Jak smakuje domowa przyprawa do ziemniaków i jak jej używać?

Domowa przyprawa do ziemniaków jest ziołowa, lekko pikantna i lekko słona. Głównie wyczujesz w niej rozmaryn, majeranek i oregano. Kolor nadaje jej słodka i ostra papryka, a pikantność odrobina pieprzu. Używam jej do pieczonych ziemniaczków, które wcześniej obgotowuję w osolonej wodzie. Następnie doprawiam tą przyprawą, na 1 kg ziemniaków daję 2 łyżki tej przyprawy. Dodatkowo solę je według uznania. Do czego jeszcze pasuje? Do wszystkich potraw z kartoflami. Świetnie podkręca smak frytek, ziemniaków z grilla, zapiekanek warzywnych, a nawet placków ziemniaczanych. 

Przepis na domową przyprawę do ziemniaków

Składniki:

  • 1 łyżeczka roz­ma­rynu
  • 1 łyżeczka suszo­nego czosnku
  • 1 łyżka słod­kiej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka ore­gano
  • pół łyżeczki czarnego pieprzu
  • 1/4 ostrej papryki
  • 2 szczypty soli

Spo­sób przygotowania:

  1. Przyprawy wsyp do miseczki i wymieszaj. Jeśli zależy ci na drobniejszej mieszance, zblenduj je na gładką pastę.
  2. Przechowuj w szczelnym, zamkniętym pojemniczku.

Getty/iStock, igorbondarenko