W ostatnich latach oferta sklepów spożywczych bardzo się zmieniła. Obok tradycyjnego makaronu pszennego znajdziesz dziś wiele produktów przygotowanych z roślin strączkowych. Wciąż jednak wiele osób omija je wzrokiem, nie wiedząc, czym różnią się od klasycznych odpowiedników. Jednym z ciekawszych wyborów jest makaron z ciecierzycy, który może stać się stałym elementem codziennego jadłospisu. Sprawdź, dlaczego warto dać mu szansę.

Makaron z ciecierzycy - czym się wyróżnia?

Makaron z ciecierzycy powstaje przede wszystkim z mąki otrzymywanej z ziaren ciecierzycy. W przeciwieństwie do tradycyjnego makaronu pszennego nie zawiera mąki pszennej lub zawiera jej jedynie śladowe ilości - wszystko zależy od producenta. Dlatego zawsze warto przeczytać skład na opakowaniu. Wyglądem przypomina klasyczny makaron - bez problemu kupisz świderki, rurki, penne, spaghetti czy kokardki wykonane właśnie z ciecierzycy.

Po ugotowaniu pozostaje sprężysty, a jego smak jest delikatnie orzechowy i nieco bardziej wyrazisty niż makaronu pszennego. Nie potrzebuje więc ciężkich sosów, aby dobrze smakować. Wystarczy odrobina oliwy, czosnek, świeże zioła i kilka warzyw, by przygotować pełnowartościowy obiad.

Co ciekawe, makaron z ciecierzycy zawiera więcej białka i błonnika niż klasyczny makaron pszenny, dlatego pomaga dłużej utrzymać uczucie sytości. Jeżeli produkt został przygotowany wyłącznie z ciecierzycy i posiada odpowiedni certyfikat, jest także naturalnie bezglutenową alternatywą dla osób, które nie mogą spożywać glutenu.

Warto też wspomnieć, że makaron z ciecierzycy zwykle potrzebuje kilku minut mniej gotowania niż klasyczny pszenny. To także walor, szczególnie dla osób, które mają mało czasu na gotowanie i szukają szybkich propozycji obiadowych.


Fot. Getty Images, Snap Decision

Z czym podawać makaron z ciecierzycy?

Makaron z ciecierzycy świetnie sprawdzi się niemal do wszystkiego - zarówno dań na słodko, jak i na słono. Na początek proponujemy jednak kilka gotowych połączeń smakowych, które są wyjątkowo trafione i z pewnością posmakują każdemu:

  • z sosem pomidorowym i pieczonym kurczakiem,
  • z pieczonym łososiem oraz brokułami,
  • z pesto bazyliowym i mozzarellą,
  • z pieczonymi warzywami, takimi jak cukinia, papryka i bakłażan,
  • z pieczarkami, cebulą i sosem jogurtowym,
  • jako składnik sałatki z ogórkiem, pomidorkami koktajlowymi, fetą i oliwkami,
  • w zapiekance makaronowej z warzywami i serem.

Możesz wykorzystać go również zamiast zwykłego makaronu do spaghetti bolognese, pasty z tuńczykiem czy prostych obiadów z mięsem mielonym. Dzięki lekko orzechowemu smakowi bardzo dobrze komponuje się z przyprawami śródziemnomorskimi, curry oraz wędzoną papryką. Bardzo dobrze łączy się z warzywami strączkowymi, szpinakiem, pomidorami, cukinią, pieczarkami oraz grillowanymi warzywami. Pasuje także do sosów śmietanowych, pomidorowych i serowych, choć najlepiej smakuje z lżejszymi dodatkami, które nie przytłaczają jego charakterystycznego smaku.