Kiedy zobaczyłam ten przepis na Facebooku, nie mogłam uwierzyć, że da się upiec ciasto z 3 składników, bez ubijania i miksowania. Tu naprawdę wystarczy zwykła łyżka. Spróbowałam i wyszło zaskakująco dobre. Ciasto jest zwarte, dobrze się kroi, nie kruszy się i ma wyraźny kokosowy smak. Polecam je szczególnie fanom kokosa. A inne pyszne przepisy na ciasta (i nie tylko) znajdziesz na naszym kanale nadawczym. Koniecznie tam zajrzyj.
3 składniki na proste ciasto kokosowe
Przygotuj tylko trzy podstawowe składniki, które pewnie masz pod ręką. Sięgnij po jajka, które nadadzą całości strukturę i sprawią, że ciasto będzie zwarte i dobrze się pokroi. Dodaj gęsty jogurt grecki albo skyr, dzięki któremu masa będzie wilgotna i delikatna, a przy okazji zyskasz sporą porcję białka. Na koniec wsyp wiórki kokosowe, które budują smak i zastępują mąkę. To właśnie one sprawiają, że ciasto jest mocno kokosowe i przyjemnie sycące.
Jak zrobić proste ciasto kokosowe?
To jeden z tych przepisów, które robią się właściwie same. Łączysz wszystko w jednej misce lub nawet od razu w foremce i mieszasz do połączenia. Nie ubijasz, nie używasz miksera, nie pilnujesz etapów. Wystarczy równomiernie rozprowadzić masę i wstawić do piekarnika. Całość zajmie ci dosłownie 2 minuty. Ciasto po upieczeniu jest zwarte, lekko wilgotne i bardzo kokosowe. Nie spodziewaj się puszystego biszkoptu, raczej czegoś pomiędzy deserem a fit sernikiem.
Przepis na proste ciasto kokosowe
Składniki:
- 3 jajka
- 200 g jogurtu greckiego lub skyra
- 200 g wiórków kokosowych
Sposób przygotowania:
- Przygotuj niewielką foremkę do pieczenia i lekko ją natłuść. To porcja idealna właśnie na małą formę.
- Wbij jajka bezpośrednio do miski lub foremki.
- Dodaj jogurt grecki lub skyr.
- Wsyp wiórki kokosowe.
- Wymieszaj wszystko dokładnie łyżką, aż masa będzie jednolita i dobrze połączona.
- Jeśli chcesz wersję słodszą, dodaj na tym etapie erytrytol lub ksylitol i ponownie wymieszaj.
- Wyrównaj powierzchnię masy w foremce.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C.
- Piecz przez około 30 minut, aż wierzch lekko się zarumieni.
- Wyjmij i odstaw do przestudzenia przed krojeniem.
Jak urozmaicić smak ciasta kokosowego?
To ciasto łatwo dopasujesz do swoich upodobań. Dodaj garść posiekanych orzechów, jeśli lubisz bardziej chrupiącą strukturę. Wrzuć kawałki gorzkiej czekolady, żeby przełamać kokosową nutę. Możesz też dorzucić odrobinę aromatu waniliowego albo skórkę z cytryny, jeśli chcesz lekko odświeżyć smak. Jogurt grecki możesz zamienić na skyr, jeśli zależy ci na większej ilości białka i bardziej zwartej konsystencji. Jeśli lubisz bardziej deserowe wypieki, dosłodź masę 2-3 łyżkami ksylitolu.
