Zaglądanie do ogródka i wypatrywanie nowych warzyw gotowych do zerwania to latem moja ulubiona część dnia. Pomidory i ogórki staram się zrywać z krzaczków na bieżąco, ale z cukinią już nie wychodzi mi tak dobrze, bo wielkie liście potrafią czasem skrywać egzemplarze gotowe do zbioru. W taki właśnie sposób w mojej kuchni pojawiają się kabaczki-giganty, które mimo wielkich gabarytów nie są najsmaczniejsze, bo ich skórka jest gruba, a środek wypełniają już głównie pestki. Samego miąższu jest niewiele i nie jest on już tak przyjemnie chrupiący, ale znalazłam sprytny pomysł na to, jak go pysznie wykorzystać.

Co zrobić z przerośniętej cukinii? Najprostszy i najpyszniejszy pomysł

Przerośnięte cukinie zwykle wykorzystuje się na sosy i do marynowania w słoikach, ale ja nie miałam ochoty na stanie przy garach i szykowanie słoików. Znalazłam znacznie prostszy patent z TikToka @ewa.masterchef. Wystarczyło pokroić warzywo w plasterki, a potem wydrążyć środki foremką do wykrawania ciastek. Powstałe krążki obtacza się w panierce i smaży na głębokim oleju, a efekt jest absolutnie zachwycający. Tak przygotowana przekąska posmakowała wszystkim domownikom i sprawiła, że kabaczki gorszej jakości ponownie stały się przysmakiem. 

Przepis Ewy Szczęsnej jest wyjątkowo prosty i wymaga tylko kilku podstawowych składników. Najpierw szykuje się gęste ciasto na bazie zimnej wody, mąki ryżowej oraz pszennej i przypraw. Potem każdy krążek z kabaczka obtacza się w mące, następnie zanurza w przygotowanej masie i na koniec wrzuca do bułki tartej bądź panko. Potem zostaje już tylko rozgrzanie oleju, a cała reszta robi się sama. Dodatkowo można przyszykować do takich chrupiących krążków aromatyczny sos, chociaż same w sobie są już po prostu genialne. Zobacz poniżej dokładne proporcje i następnym razem też przerób swoje przerośnięte cukinie właśnie w ten sposób. 


Fot. AdobeStock, vovaklak

Chupiące krążki cukiniowe - przepis krok po kroku

Składniki:

  • 1 duży kabaczek,
  • 130 g mąki pszennej + odrobina do panierowania,
  • 130 g mąki ryżowej,
  • około 250 ml bardzo zimnej wody,
  • bułka tarta,
  • przyprawy: sól, pieprz, papryka mielone i czosnek granulowany,
  • olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

  1. Kabaczek dokładnie umyj i zrób na jego skórce nacięcia widelcem. Następnie pokrój warzywo w średniej grubości plastry.
  2. Plasterki kabaczka wydrąż w środku, aby zostały z nich tylko cienkie krążki. 
  3. W dużej misce wymieszaj zimną wodę z obiema mąkami oraz przyprawami. 
  4. Każdy krążek cukinii obtaczaj w cienkiej warstwie mąki, następnie zanurzaj w cieście i na koniec wrzucaj do miski z bułką tartą. 
  5. Opanierowaną cukinię smaż na głębokim i mocno rozgrzanym tłuszczu, aż stanie się chrupiąca i złocista z każdej strony. 
  6. Krążki cukiniowe podawaj solo lub z ulubionym sosem. 
@ewa.masterchef Chrupiące krążki z kabaczka/cukinii Składniki: Niewielki kabaczek lub cukinia Mąka Bułka tarta Ciasto: 130 g mąki pszennej 130 g mąki ryżowej Ok 250 ml bardzo zimnej wody Sól Pieprz Papryka Czosnek Sos: Jogurt, majonez, czosnek, sól, pieprz, szczypiorek #cukinia #zucchini #przepis #jedzenie #foodidea ♬ The Final Countdown - Europe

Źródło: Tiktok.com/@ewa.masterchef