Gdyby wszystkie domowe ciasta były tak mało wymagające, miksery już dawno pokryłyby się kurzem, a sklepy z AGD przestałyby zarabiać na robotach kuchennych. Masę na to cudo miesza się ręcznie i piecze bez komplikacji, a gotowy deser smakuje tak, jakby ktoś połączył letni spacer po łące z wizytą w dobrej cukierni. Miękkie, śmietankowe i wypełnione borówkami skutecznie udowadnia, że czasem najprostsze przepisy mają najwięcej do powiedzenia. Jeden składnik robi niesamowitą robotę i nie chodzi o mleko, kremówkę, jogurt czy nawet budyń. 

Co sprawia, że prosty placek z borówkami potrafi śnić się po nocach?

Sekret tego ciasta tkwi w dodaniu do klasycznych składników serka mascarpone i cytryny. To właśnie te dwa elementy sprawiają, że wypiek wyróżnia się na tle popularnych przepisów z sezonowymi owocami, jakich wiele między innymi na naszym kanale nadawczym.

Mascarpone nadaje mu wyjątkowo miękką i wilgotną strukturę. Dzięki niemu ciasto długo pozostaje świeże, nie kruszy się i zachowuje delikatny, śmietankowy smak. To także zasługa włoskiego serka, że każdy kawałek dosłownie rozpływa się w ustach.

Cytryna pełni tutaj równie ważną rolę. Sok i skórka przełamują słodycz oraz dodają całości lekkości i świeżości. Dzięki temu wypiek nie jest ciężki ani mdły, mimo dodatku dość tłustego kremowego serka.

Takie połączenie tworzy idealne tło dla soczystych borówek. Ich naturalna słodycz i lekka kwaskowatość świetnie komponują się zarówno ze śmietankową nutą mascarpone, jak i orzeźwiającym aromatem cytryny. Efekt jest prosty, ale bardzo udany – ciasto smakuje lekko, wakacyjnie i sprawia, że trudno poprzestać na jednym kawałku.

Przepis na śmietankowe ciasto z borówkami mieszane łyżką

Składniki:

  • 200 g cukru
  • 1 łyżeczka startej skórki z cytryny
  • 3 duże jajka
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 120 ml oleju roślinnego
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 120 g mascarpone (w temperaturze pokojowej)
  • 190 g mąki pszennej uniwersalnej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  • 200 g świeżych borówek
  • 1 łyżka grubego cukru trzcinowego do posypania wierzchu

Przygotowanie:

  1. Rozgrzej piekarnik do 175°C. Przygotuj formę do pieczenia, smarując ją cienką warstwą tłuszczu lub wykładając papierem do pieczenia.
  2. Wsyp cukier do dużej miski. Dodaj skórkę cytrynową i rozcieraj składniki palcami przez około minutę, aż cukier stanie się aromatyczny.
  3. Dodaj jajka, ekstrakt waniliowy, olej, sok z cytryny oraz mascarpone. Wymieszaj rózgą kuchenną do uzyskania jednolitej masy.
  4. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. Delikatnie mieszaj, tylko do momentu, aż suche składniki prawie całkowicie połączą się z mokrymi.
  5. Odłóż garść borówek. Resztę wsyp do masy i ostrożnie wymieszaj szpatułką.
  6. Przelej ciasto z owocami do przygotowanej formy i wyrównaj jego powierzchnię. Rozsyp na wierzchu pozostawione borówki i posyp całość grubym cukrem. Dzięki temu na wierzchu stworzy się apetyczna karmelowa skorupka.
  7. Piecz przez 50–60 minut, aż wierzch będzie złocisty, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
  8. Pozostaw ciasto w formie na około 15 minut. Następnie wyjmij je i całkowicie wystudź na kratce.

Źródło: cozycravings.com