Awokado i twaróg to duet, który świetnie się uzupełnia. Jedno kremowe, drugie lekko ziarniste, więc razem tworzą gładką i przyjemną w smarowaniu konsystencję. Do tego świeży czosnek - tylko ząbek, ale wystarczy, żeby podkręcić smak całości. Ja robię to smarowidło zawsze wtedy, gdy mam dojrzałe awokado i twaróg w lodówce.
Wszystko, czego potrzebujesz, to miseczka i widelec albo blender - zależnie od tego, jaką konsystencję lubisz. Ja zwykle zaczynam od widelca, żeby mieć kontrolę nad teksturą. Masz awokado? Masz czosnek? Masz twaróg? To masz też gotową pastę.
Przepis na pyszne smarowidło z awokado, twarogu i czosnku
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- 150 g półtłustego twarogu
- 1 mały ząbek czosnku
Sposób przygotowania:
- Awokado przekrój na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ łyżką. Przełóż do miski.
- Dodaj do niego twaróg. Jeśli jest bardzo suchy, możesz dodać łyżeczkę jogurtu naturalnego lub śmietany, ale nie jest to konieczne.
- Czosnek obierz i zetrzyj na drobnej tarce albo przeciśnij przez praskę. Dodaj do reszty składników.
- Wszystko razem dokładnie rozgnieć widelcem lub zmiksuj blenderem na gładką masę - zależnie od tego, jaką konsystencję lubisz.
- Spróbuj i ewentualnie dopraw solą i pieprzem - ja zwykle dodaję tylko szczyptę soli, bo lubię, jak naturalne smaki grają główną rolę.
Zamienniki składników
Możesz łatwo modyfikować ten przepis, zależnie od tego, co masz w lodówce. Twaróg można zastąpić serkiem śmietankowym, ricottą albo nawet kremowym serkiem z ziołami. Jeśli nie masz świeżego czosnku, sięgnij po granulowany, ale dodaj go ostrożnie - lepiej nie przesadzić. Dla bardziej wyrazistego smaku dorzuć odrobinę soku z cytryny, szczypiorek albo pokrojoną natkę pietruszki.
Praktyczne porady
Awokado najlepiej wybierz dojrzałe, ale nie przejrzałe - powinno być miękkie przy nacisku, ale nie wodniste ani z czarnymi plamkami. Jeśli masz twarde awokado, zostaw je na dzień-dwa w papierowej torbie z bananem - szybciej zmięknie. Czosnek możesz przygotować wcześniej - drobno posiekaj, zgnieć z odrobiną soli i przechowuj w małym słoiczku w lodówce przez 1-2 dni. Pasta najlepiej smakuje zaraz po przygotowaniu, ale możesz ją też zrobić wieczorem i przechować w szczelnie zamkniętym pojemniku do rana - tylko wtedy warto skropić ją odrobiną cytryny, żeby awokado nie ściemniało.
Jak podawać smarowidło, by wyglądało apetycznie?
Najlepiej sprawdzi się na ciemnym pieczywie - ja lubię je na żytnim chlebie z ziarnami albo na pełnoziarnistej bułce. Posyp wierzch kiełkami, plasterkiem rzodkiewki albo pestkami dyni, jeśli chcesz, żeby wyglądało efektownie. Świetnie komponuje się też z ogórkiem małosolnym albo pomidorkami koktajlowymi.
Kiedy najlepiej serwować tę pastę?
To idealna opcja na szybkie śniadanie przed pracą, ale też na weekendowe leniwe śniadanie. Sprawdza się też jako przekąska na przyjęciach - wystarczy przełożyć ją do miseczki i podać z grzankami albo warzywami pokrojonymi w słupki. Ja często robię ją też jako dodatek do warzyw z piekarnika - świetnie pasuje do batatów albo pieczonego kalafiora.
