Wszyscy fani awokado czekali na obecny czas z utęsknieniem. A mianowicie na okres, w który owoc ten przestanie być wreszcie traktowany jako droga fanaberia, a po prostu trafi do wszystkich sklepów w niezłej cenie. Dziś dostanie 1 sztuki awokado w promocyjnej cenie 3-4 zł nie jest już żadną sztuką. To już kwota, która nie sprawi, że ktokolwiek chwyci się od razu za portfel. Efekt tego jest taki, że przepisów na wykorzystanie awokado zaczęli szukać niemalże wszyscy.
A co najlepiej wychodzi z awokado? Rzecz jasna rozmaite kanapkowe pasty. Prym wiedzie tu meksykańskie guacamole. I nic w tym dziwnego. Meksykanie, którzy mają siłą rzeczy do awokado jeszcze lepszy dostęp niż Polacy, rozsławili swoje aksamitne smarowidło i podbili nim cały świat. Nie oznacza to jednak, że nie można przyrządzić pasty z awokado w inny, a nawet lepszy sposób. Na przykład po tajsku, co przetestowałem ostatnio w swoim domu. I to ze znakomitym skutkiem!
Pomysł na tajskie smarowidło z awokado
Chociaż Tajlandię od Polski dzielą tysiące kilometrów, to jednak tamtejsze smaki nie są absolutnie trudne już do odtworzenia w polskich warunkach. Weźmy takie mleczko kokosowe. Jeszcze paręnaście lat temu mało kto o nim słyszał, a dziś jest już nie tyle nawet w każdym sklepie, co właściwie w każdej polskiej kuchni.
Podobnie kolendra. Nie tak dawno kojarzyła się głównie z Karolem Okrasą, dziś da się ją kupić we wszystkich marketach. Czemu więc nie wykorzystać tych dostępnych na wyciągnięcie ręki tajskich wspaniałości i zrobić coś równie wspaniałego do chleba, bułek czy bajgli?
Przepis na szybką tajska pastę z awokado i mleczkiem kokosowym
Składniki:
- 2 dojrzałe awokado
- 2-3 łyżki gęstego mleczka kokosowego
- sok z połowy limonki
- 1 mały ząbek czosnku
- 1 łyżeczka sosu sojowego (lub sosu rybnego)
- szczypta chili lub kilka płatków chili
- garść kolendry albo natki pietruszki
- sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie:
- 1 łyżka prażonych orzeszków ziemnych
- kawałek świeżego imbiru
- drobno pokrojona dymka
- kilka kostek dojrzałego i słodkiego mango
Przygotowanie:
- Awokado przekrój na pół, usuń pestki i wyjmij miąższ do miski. Rozgnieć widelcem. Pasta może zostać lekko grudkowata, wtedy ma lepszą konsystencję niż całkowicie zmiksowana.
- Dodaj mleczko kokosowe, sok z limonki, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz sos sojowy. Wszystko dokładnie wymieszaj łyżką.
- Jeśli używasz imbiru, zetrzyj niewielki kawałek na drobnej tarce i dodaj do pasty. Dopraw chili, solą i pieprzem według własnego smaku.
- Dodaj drobno posiekaną kolendrę albo natkę pietruszki. Możesz też wmieszać trochę drobno pokrojonej dymki dla świeżości i lekkiej ostrości.
- Spróbuj pasty i ewentualnie dolej jeszcze odrobinę limonki albo mleczka kokosowego. Pasta powinna być kremowa, świeża i lekko wyrazista.
- Przed podaniem możesz posypać całość prażonymi orzeszkami ziemnymi lub nerkowcami. Jeśli chcesz uzyskać jeszcze bardziej tropikalny smak, dodaj kilka małych kostek mango.
Smacznego!
