Smarowidło idealne, to takie, które można przygotować naprędce, a którego smak jest w stanie uwieść każdego. Taka właśnie jest ta wyjątkowa pasta kanapkowa z kilku prostych składników. Nawet nie trzeba gotować jaj na twardo, wystarcza na miękko, co bardzo skraca czas jej przygotowania. Do tego aromatyczne dodatki i voila! Dodatek do pieczywa, krakersów czy koreczków gotowy.
Przepis na pastę z jajek i suszonych pomidorów
Składniki:
- 4 jajka ugotowane na miękko lub średnio (żółtko powinno być lekko kremowe, nie suche)
- 3-4 suszone pomidory w oleju
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżka majonezu
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej dijon)
- szczypta kurkumy
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Ugotuj jajka, najlepiej na miękko, tak by żółtka pozostały wyraźnie wilgotne. Wystudź je w zimnej wodzie i obierz. Posiekaj drobno nożem lub rozgnieć widelcem w misce.
- Pokrój odcedzone suszone pomidory na bardzo małe kawałki i dodaj do jajek.
- Wlej jogurt, majonez i musztardę. Dosyp kurkumę, odrobinę soli i pieprzu.
- Wszystko dokładnie wymieszaj, żeby składniki się połączyły. Jeśli wolisz delikatniejszą konsystencję, możesz całość krótko zmiksować.
- Spróbuj i dopraw po swojemu. Może zechcesz dodać kilka kropel oleju z pomidorów lub odrobinę ostrej papryki. Odstaw pastę do lodówki na 15-20 minut, żeby smaki się połączyły.
Jak podawać i z czym łączyć pastę z jaj i suszonych pomidorów?
Rozsmaruj ją na grzance z żytniego chleba, a wierzch posyp listkami rukoli lub siekanym szczypiorkiem. Bosko smakuje też na tostach z awokado albo jako nadzienie do mini rogalików śniadaniowych.
Jeśli lubisz kontrastowe smaki, podaj ją z kiszonym ogórkiem lub plasterkiem pieczonego buraka, a słodycz warzyw doskonale zrównoważy słonawy ton suszonych pomidorów.
Możesz też podać ją jako dip do surowych warzyw: selera naciowego, papryki czy ogórka.
Pasta z jaj i suszonych pomidorów: kilka pomocnych trików
Koniecznie upilnuj, aby za mocno nie ugotować jaj. Zbyt twarde żółtko sprawi, że pasta będzie suchawa, a ma być kremowa. Przegotowanych jaj nie uratujesz, dodając bardziej płynne składniki, jak np. oliwa czy jogurt. To nie będzie to samo.
Użyj pomidorów w oleju dobrej jakości. Czasami parę złotych więcej za słoiczek robi kolosalną różnicę. Weź pod uwagę, że to właśnie ich aromat tworzy charakter tego smarowidła.
Jeśli chcesz mieć pastę o superkremowej konsystencji, koniecznie całość zblenduj. Dodatkowo można dodać nieco mascarpone, które jest mistrzem w nadawaniu smarowidłom aksamitnej konsystencji.
I na koniec ważna rada: uszykuj tej pasty więcej niż planujesz. Znika w mgnieniu oka, bo trudno znaleźć smaczniejszy dodatek do kanapek, bajgli i warzyw.
Spodobał ci się ten przepis? Więcej podobnych pomysłów widziałam ostatnio na kanale messsengerowym MojegoGotowania.pl. Warto tam zajrzeć.
