Placki ziemniaczane goszczą w moim domu co rusz. Gdy nudzi mi się ich klasyczna wersja z cebulą, zamieniam ją na inny prosty składnik, który też mam zawsze pod ręką. Takie placki znikają w mgnieniu oka. Świetnie smakują z kleksem kwaśnej śmietany i posypane cukrem kryształem, a jeśli nie lubisz słodkiej wersji, to podaj je z ulubionym sosem.

Dodatek do placków ziemniaczanych za 50 groszy

Zamiast cebuli ścieram do placków ziemniaczanych niewielkie jabłko, które kosztuje zazwyczaj ok. 50 groszy. Choć może ci się wydawać ono dziwnym dodatkiem, to zapewniam, że pasuje idealnie. Nadaje ono plackom lekkiej słodyczy, ale nie martw się. Taki dodatek nie sprawia, że placki stają się od razu deserem. Raczej wyczujesz w nich słodkawą nutę.

Najczęściej używam twardego jabłka typu Ligol, Szampion czy Jonagold. Dzięki temu podczas ścierania na tarce nie zamienia się ono w mus, a zachowuje formę wiórków. Jeśli chcesz uzyskać bardziej słodką wersję placków ziemniaczanych, użyj odmiany typu Gala lub Ligol, a jeśli wolisz mniej deserową, postaw na Szarą Renetę.

Przepis na placki ziemniaczane z jabłkiem

Składniki:

  • 750 g ziemniaków
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 1 niewielkie jabłko
  • sól i pieprz do smaku
  • olej do smażenia

Sposób przygotowania:

  1. Ziemniaki i jabłko obierz. Umyj je i zetrzyj na drobnych oczkach tarki.
  2. Do powstałej masy dodaj całe jajko oraz mąkę. Wymieszaj masę i dopraw ją solą oraz pieprzem. Masa wyjdzie dość rzadka, ale placki bardzo ładnie się z niej smażą, więc nie dosypuj do nich więcej mąki.
  3. Na patelni rozgrzej olej, łyżką nakładaj masę ziemniaczaną, formując zgrabne placki. Ja nakładam zazwyczaj 2 łyżki masy na 1 placka.
  4. Smaż je z dwóch stron, aż się zrumienią. Przed podaniem odsącz je na ręczniku kuchennym z nadmiaru tłuszczu. Polecam smażyć je na średnim ogniu, by nie tylko zezłociły się z wierzchu, ale również usmażyły w środku i nie były surowe.
  5. Podawaj z ulubionymi dodatkami.

Getty/iStock, ArtCookStudio

Z czym podać placki ziemniaczane z jabłkiem?

W moim domu królują w słodkiej wersji. Kwaśna śmietana, cukier i cynamon to obowiązkowe dodatki do tych placków, ale możliwości jest o wiele więcej. Pasują do jogurtu naturalnego, jogurtu greckiego czy waniliowego twarożku. A jeśli nie jesteś fanem placków ziemniaczanych na słodko, podaj je z lekkim sosem koperkowy, jajkiem sadzonym czy sosem pieczarkowym. Placki są jedynie lekko słodkawe, dlatego sprawdzą się w każdej wersji.

A po inne równie pyszne przepisy zajrzyj na nasz kanał redakcyjny. Znajdziesz tam mnóstwo pysznych inspiracji.