Wielkanocne menu w naszych głowach opiera się przede wszystkim na tym, co zjemy na niedzielne śniadanie wielkanocne. A więc: żurek, jajka faszerowane, tak zwana zimna płyta z wędlinami. Problem pojawia się w dalszej części świątecznego czasu. Co podać na wieczór? Co zaserwować np. w Poniedziałek Wielkanocny? I jak ugotować coś na ciepło, jednocześnie nie spędzając połowy świąt w kuchni?
Na szczęście są przepisy, które są jakby wprost skrojone na takie okazje. To choćby ta receptura na schab pieczony. By go zrobić, trzeba tylko dzień wcześniej odpowiednio zamarynować mięso, a w dzień pieczenia zadziałać w sprytny sposób.
Jak zrobić schab pieczony na szybko?
Oszczędność czasu w tym przypadku to również brak konieczności podsmażania mięsa. Wystarczy włożyć je do naczynia żaroodpornego i piec przez dosłownie 10 minut – nie więcej. Co dalej? Mięso może być jeszcze nie w pełni dopieczone, ale stanie się gotowe po kolejnych 50 minutach w wyłączonym, zamkniętym jeszcze piekarniku.
Taka metoda obróbki pozwala uniknąć wysuszenia delikatnego schabu. Mięso jest idealnie miękkie, smaczne i wciąż dość wilgotne jak na ten raczej „kapryśny” kawałek wieprzowiny. A jeżeli szukasz jeszcze uzupełnienia wielkanocnego menu, koniecznie zajrzyj na nasz kanał nadawczy na Facebooku. Znajdziesz tam codziennie 2 nowe propozycje, świeżo napisane przez naszych redaktorów.
Przepis na 10-minutowy schab pieczony
Składniki:
- ok. 1 kg schabu
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 łyżka oregano
- 4 ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki ostrej
Przygotowanie:
- Obierz z łupin czosnek i przeciśnij go przez tarkę. W miseczce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki marynaty wraz z czosnkiem i olejem. Następnie natrzyj powstałą mieszanką cały kawałek mięsa, starając się rozprowadzić ją równomiernie po całej powierzchni schabu.
- Natarty przyprawami schab włóż do zamykanego pojemnika lub przykrytej miski i wstaw do lodówki na całą noc. Dzięki temu mięso przejdzie aromatem przypraw i będzie bardziej soczyste po upieczeniu.
- Następnego dnia wyjmij mięso z lodówki i przełóż je do naczynia żaroodpornego odpowiedniej wielkości.
- Nagrzej piekarnik do temperatury 200 stopni.
- Gdy piekarnik będzie już dobrze rozgrzany, włóż naczynie ze schabem do środka i piecz przez 10 minut.
- Po upływie tego czasu wyłącz piekarnik, ale nie otwieraj drzwiczek, aby nie wypuścić nagromadzonego ciepła.
- Zostaw schab w zamkniętym, wyłączonym piekarniku jeszcze przez 50 minut. W tym czasie mięso dojdzie w środku i pozostanie soczyste.
- Po tym czasie wyjmij schab z piekarnika. Po krótkim wystudzeniu będzie gotowy do krojenia i podawania. Smacznego!
Źródło przepisu: dorotasmakuje.com
