Chyba w każdym polskim domu co roku pojawia się ten sam wielkanocny problem - święta szybko się kończą, a jedzenia zostaje cała góra i nikt już nie ma siły go przejeść. Wtedy zwykle mrozimy co tylko się da, ale niestety nie wszystko się do tego nadaje. Jajka faszerowane czy te ugotowane na twardo nie mogą być mrożone, a jedzenie ich trzeci dzień z rzędu może być już męczące, dlatego warto zastosować sprytny patent. Resztki jajek, wędlin i kiełbas można zamienić w przepyszny obiad dla całej rodziny. Zobacz, jak zrobić to krok po kroku i nie męcz się dojadaniem wszystkiego na siłę.

Pyszny i prosty pomysł na resztki po świętach wielkanocnych

Aby szybki i łatwo wykorzystać resztki ugotowanych jajek oraz wędlin i kiełbas, najlepiej postawić na wytrawną tartę. Taki kruchy spód w wersji na słono przyjmie dosłownie każdy farsz i stworzy zupełnie nowe danie w mgnieniu oka. Aby go przygotować, musisz tylko zagnieść błyskawicznie masło z mąką, żółtkami jaj i odrobiną śmietany. Do tego oczywiście szczypta soli dla smaku i baza do genialnego obiadu jest gotowa. Trzeba tylko schłodzić masę, bo to właśnie dzięki temu ciasto jest potem idealnie kruche i delikatne, ale nie trzeba czekać godzinę, aż masa odczeka swoje w lodówce. Lepiej wrzucić ciasto do zamrażarki na 15 minut, a efekt będzie dokładnie ten sam. 

Potem takie schłodzone ciasto trzeba już tylko podpiec wstępnie, a dopiero później dorzucić wszystkie resztki świąteczne do środka i zalać prostym sosem na bazie śmietanki kremówki, tartego sera i przypraw. Na koniec zostaje drugie pieczenie, ale to już pójdzie gładko i trzeba tylko uzbroić się w cierpliwość, aż masa idealnie się zarumieni i w całym domu zacznie pięknie pachnieć. Zobacz poniżej dokładny przepis na wytrawną tartę z kiełbasą, jajkami i wędlinami, a być może też wykorzystasz taki patent na świąteczne resztki. 


Fot. AdobeStock, ALF photo

Krucha tarta z jajkami i wędlinami - przepis krok po kroku

Składniki:

na spód:

  • 300 g mąki pszennej,
  • 200 g zimnego masła,
  • 2 żółtka jajka,
  • 2 łyżki śmietany 18%,
  • szczypta soli,

na nadzienie:

  • 150 g sera żółtego,
  • 250 ml śmietanki kremówki,
  • jajka, wędliny i kiełbasa ze świąt,
  • sól, pieprz i majeranek.

Sposób przygotowania:

  1. Zacznij od przygotowania ciasta kruchego, czyli pokrój zimne masło w kostkę i wymieszaj je z mąką, żółtkami, 2 łyżkami śmietany 18% oraz szczyptą soli. Całość szybko zagnieć na jednolitą masę, a następnie owiń kulkę ciasta folią spożywczą i włóż do zamrażarki na 15-20 minut. 
  2. W tym czasie pokrój resztki ze świąt, czyli ugotowane na twardo jajka, wędliny i kiełbasy. Najlepiej zrobić to drobno, czyli w kosteczkę, ale cienkie plasterki też będą odpowiednie. 
  3. Schłodzone ciasto kruche rozwałkuj na podsypanym mąką blacie. Następnie wylep nim spód i boki formy na tartę i nakłuj masę na całej powierzchni widelcem. 
  4. Tak przygotowany na do tartę wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i piecz przez około 12-15 minut.
  5. W międzyczasie w misce wymieszaj śmietankę, starty ser żółty oraz sól, pieprz i majeranek. 
  6. Podpieczony spód ostrożnie wyjmij z piekarnika i wypełnij go pokrojonymi jajkami, wędlinami i kiełbasą. Całość zalej przygotowanym wcześniej sosem śmietanowo-serowym i znów wstaw do rozgrzanego piekarnika, tym razem na 30 minut.