Krucha baza, kremowe wnętrze i wyrazisty farsz sprawiają, że ta tarta jest konkretna, ale nie ciężka. Szpinak dodaje świeżości, łosoś syci i nadaje charakteru, a feta przełamuje całość lekką słonością. Lubię to danie za przewidywalność. Wiesz, że się uda, wiesz, że będzie smakować i że spokojnie da się je przygotować bez nerwów. Na kolację walentynkową to ogromny plus.

Pomysł na wytrawną tartę ze szpinakiem 

Wytrawna tarta to połączenie kruchego ciasta z masą jajeczno-śmietanową i dodatkami, które dobrze znoszą pieczenie i ładnie się ścinają. W tej wersji stawiam na klasyczne składniki, które lubią się ze sobą i nie wymagają kombinowania. Po upieczeniu farsz jest delikatny, ale zwarty, a całość łatwo się kroi. To danie, które dobrze wygląda na stole i nie potrzebuje wielu dodatków. 

Dlaczego warto zrobić to danie na walentynki?

Tarta daje ci czas i spokój. Możesz ją upiec nawet kilka godzin przed podaniem i tylko lekko podgrzać. Nie wymaga stania przy patelni ani pilnowania każdej minuty. Do tego wygląda elegancko i „odświętnie”, mimo że bazuje na prostych produktach. To danie, które pokazuje, że włożyłeś w kolację coś więcej, a nie tylko czas i drogie składniki.

Przepis na tartę ze szpinakiem, łososiem, serem feta na kruchym cieście

Składniki na kruche ciasto:

  • 250 g mąki pszennej
  • 125 g zimnego masła
  • 1 jajko w rozmiarze M
  • 1/2 łyżeczki soli

Składniki na farsz:

  • 200 g świeżego szpinaku lub 300 g mrożonego, dokładnie odciśniętego
  • 200 g fileta z łososia bez skóry
  • 150 g sera feta
  • 3 jajka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 2 ząbki czosnku
  • sól do smaku
  • świeżo mielony pieprz
  • szczypta gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

  1. Zacznij od kruchego ciasta. Wsyp mąkę do miski, dodaj masło pokrojone w kostkę i szybko rozetrzyj palcami. Dodaj jajko i sól. Zagnieć krótko, tylko do połączenia składników. Uformuj kulę, owiń folią i włóż do lodówki na 30 minut.
  2. Rozwałkuj schłodzone ciasto i wyłóż nim formę do tarty o średnicy około 26 cm. Nakłuj spód widelcem. Podpiecz w 180°C przez 15 minut.
  3. Na patelni podsmaż drobno posiekany czosnek. Dodaj szpinak i odparuj nadmiar wody. Dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
  4. Pokrój łososia w kostkę, fetę pokrusz. W misce wymieszaj jajka ze śmietanką.
  5. Na podpieczony spód wyłóż szpinak, dodaj łososia i fetę. Zalej masą jajeczną.
  6. Piecz 35-40 minut w 180°C, aż masa się zetnie i lekko zarumieni. Odstaw na kilka minut przed krojeniem.

Smacznego!