Jeśli tylko masz pod ręką dojrzałe awokado, a w lodówce jajka, przygotuj sobie tę wyjątkowo smaczną pastę. Jest w sam raz do chleba, chrupkiego pieczywa, wafli ryżowych, surowych warzyw, krakersów, nachosów albo po prostu do zawinięcia w tortillę. Przepis podstawowy to świetna baza dla różnorodnych wersji smakowych pasty. Podaję kilka propozycji dodatków ekstra, z których możesz skorzystać, ale nie musisz (podstawowa opcja jest przepyszna i ekspresowa).
Jak zrobić smarowidło z awokado i jajek?
Smarowidło z awokado przygotujesz dosłownie w parę chwil i nie będziesz do tego potrzebować nawet blendera. Na początek ugotuj jajka w osolonej wodzie. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej, bo tylko takie szybko zaczną się gotować. Wystarczy im 6-7 minut. Mają być półtwarde, to znaczy takie, w których białko się dobrze ścięło, ale żółtko pozostało płynne. Dzięki temu żółtko rozleje się na pozostałe składniki pasty i idealnie je ze sobą połączy.
Awokado, jajka, korniszony oraz świeży koperek wystarczy przesiekać dużym i ostrym nożem. Możesz wszystko pokroić bardzo drobniutko albo nieco „grubiej”, konsystencja zależy od twoich preferencji. Na koniec dodaj serek śmietankowy, musztardę, sok z cytryny oraz przyprawy i wszystko dokładnie wymieszaj. Pasta jest gotowa. Minimum wysiłku, maksimum smaku i jeszcze ten kusząco zielony kolor smarowidła! Gotową pastę można przechowywać do 2 dni w lodówce w szczelnie zamkniętym pudełku przeznaczonym do żywności.
Przepis na pastę z awokado i jajek
Składniki (na 2 porcje):
- 1 dojrzałe i miękkie awokado
- 2 łyżki serka śmietankowego
- 3 jajka „zerówki” w temperaturze pokojowej
- 6 drobno posiekanych korniszonów
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1/2 pęczka świeżego koperku
- do smaku: sól, świeżo mielony czarny pieprz, suszona bazylia
Sposób przygotowania:
- Jajka ugotuj w osolonej wodzie przez 6 minut.
- Następnie lekko je przestudź, obierz ze skorupki i przesiekaj ostrym nożem.
- Awokado umyj pod bieżącą wodą, usuń z niego pestkę i wydrąż cały miąższ. Pokroić w kostkę.
- Koperek umyj i posiekaj. Możesz też przesiekać wszystkie te składniki razem, żeby było szybciej.
- W miseczce wymieszaj, jajka, awokado, szczypiorek, sok z cytryny, serek, musztardę oraz przyprawy. Spróbuj na smak, a jeśli jest w punkt, zajadaj.
Tak przygotowane smarowidło z awokado i jajek świetnie pasuje do pieczywa (połóż go na kanapkę i posyp z wierzchu jeszcze odrobiną świeżego koperku) oraz świeżych warzyw (możesz go też używać jako dip do maczania warzyw), ulubionych krakersów lub nachosów.
Co można zmienić w tym przepisie?
Jeśli nie mam świeżego koperku, drobno kroję szczypiorek i sypię do pasty. Dodaje jej wyrazistości. Zamiast serka śmietankowego możesz dodać gęsty jogurt grecki. Korniszony sprawdzą się te najzwyklejsze ze słoika, ale jeśli lubisz pikantne smaki, nic nie stoi na przeszkodzie, żeby dorzucić do pasty korniszony z chili.
Jeżeli szykujesz to smarowidło na kanapki, jako dodatek ekstra proponuję kawior. Wspaniale zagra smakiem z jajkami i sprawi, że pastę jeszcze przyjemniej będzie się zajadać (bo kuleczki rybiej ikry z trzaskiem pękają pod zębami).
Miłośnikom słonych i wyrazistych smaków będą tu pasowały kapary. Wystarczy 1 łyżeczka od herbaty tych drobnych kuleczek (warto je rozgnieść lub posiekać razem z resztą składników pasty, żeby nie były w niej widoczne, jedynie wyczuwalne). Smacznego!
