Nie wiem, co na ten temat powiedzieliby Skandynawowie, ale Polacy kochają ananasa i dodają go nie tylko do pizzy, ale i do śledzi. Przynajmniej niektórzy, w tym ja. Choć połączenie wydaje się karkołomne, wcale takie nie jest. Przecież śledzie ze słodkimi akcentami można znaleźć w różnym wydaniu. Według mnie jednak wersja z ananasem jest wyjątkowo smaczna. Nie znam nikogo, kto nie wziąłby dokładki.
Zanim zaczniesz robić śledzie po hawajsku
Zrobienie sosu do sałatki, skrojenie warzyw i śledzi zajmuje dosłownie chwilę. Trzeba jednak pamiętać o tym, że śledzie trzeba wymoczyć, a potem zapakować w marynatę i dać jej czas, aby wniknęła w mięso ryby. Dlatego zacznij szykować śledzie dzień wcześniej, wtedy, gdy przejdą już zalewą, uda się potrawę przygotować w 15 minut.
Jeśli nie chcesz, nie musisz oddzielnie wymaczać śledzi w samej wodzie. Możesz je od razu wsadzić w zalewę, ale wtedy pamiętaj, że pozostaną bardziej słone, więc ogranicz nieco sól w sosie. Zawsze można spróbować i doprawić w ostatniej chwili.
Przepis na śledzie po hawajsku
Składniki:
- 0,5 kg płatów śledziowych (matiasy)
- 0,5 puszki ananasów
- 0,5 puszki kukurydzy
- 1 cebula
- 50 ml octu
- 1 szklanka zimnej przegotowanej wody
- 3 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu greckiego
- 1 łyżeczka curry
- 1 łyżeczka soku z cytryny
- po szczypcie: pieprzy cayenne, cukru i soli
Sposób przygotowania:
- Śledzie wymocz w wodzie (ok. 2 godziny), a następnie dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. Wymieszaj wodę z octem i zalej nią śledzie. Odstaw do lodówki na całą noc.
- Przygotuj sos i też wstaw do lodówki. Wystarczy zmieszać majonez z jogurtem, dodać curry, pieprz, sok z cytryny, cukier i sól. Dokładnie wymieszaj i hop do lodówki.
- Następnego dnia odsącz śledzie z zalewy na papierowym ręczniku i drobno pokrój. Wrzuć do miski.
- Ananasa odsącz z zalewy i drobno pokrój. Kukurydzę odcedź, a cebulę sparz i bardzo drobno pokrój. Dodaj wszystko do śledzi.
- Przełóż sos z miseczki do miski z sałatka i przemieszaj, ale delikatnie, żeby nie uszkodzić śledzi i kukurydzy – chodzi tylko o rozprowadzenie sosu. Podawaj od razu.
Śledzie po hawajsku: porady praktyczne
Podawaj sałatkę w kolorowej misce, a jak takiej nie masz, koniecznie ozdób z wierzchu śledzie po hawajsku świeżą zieleniną. Wystarczy szczyt gałązki koperku lub kilka listków natki pietruszki. Potrawa, choć pyszna, jest blada, więc warto dodać jej odrobinę barwnej zieleniny, aby silniej przyciągała wzrok.
Sałatkę możesz przygotować dzień wcześniej i przechować w lodówce. Smaki przegryzą się wtedy lepiej, ale przed podaniem wymieszaj sałatkę, bo miejscami sos może zacząć się rozwarstwiać, Gdy wymieszasz, będzie wyglądała jak świeżo przygotowana.
