W upalne dni często nie chce nam się szykować skomplikowanych wieloskładnikowych obiadów. Rezygnujemy więc ze stania przy patelni i przewracania kotletów czy ryby, a wybieramy prościutkie smaki rodem z wakacji u babci za dzieciaka. Właśnie dlatego warto spojrzeć na przepis Tomasza Strzelczyka, który wziął się za pewien sentymentalny zestaw, czyli młode ziemniaczki podane z jajkiem sadzonym oraz sałatą ze śmietaną. Wszystko jednak podał po mistrzowsku tak, by uzyskać idealny smak i wygląd. Zobacz, jak zrobić to krok po kroku.

Najpyszniejszy letni obiad w wersji Tomasza Strzelczyka

Tomasz Strzelczyk od dawna raczy swoich widzów przepisami na tradycyjne polskie dania, ale to jest wyjątkowo sentymentalne dla Polaków, ponieważ łączy sezonowe smaki lata z wyjątkową prostotą. Chodzi tu o młode ziemniaczki z koperkiem, a do tego jajko sadzone i sałatę ze śmietaną, ale w najpyszniejszej możliwej wersji. Wszystko to dlatego, że ziemniaczki nie są podawane tak po prostu z wody, tylko pieczone w kopercie z pergaminu, a potem mieszane z roztopionym masełkiem, czosnkiem i świeżym koperkiem. Dzięki temu ziemniaki mają jeszcze więcej smaku i aromatu.

Do młodych ziemniaczków zostaje już tylko usmażyć jajko sadzone, ale tutaj Strzelczyk postępuje już standardowo. Rozgrzewa na patelni masełko i stara się, aby białko wyszło ładnie ścięte i lekko zarumienione, a żółtko rozpływało się pod naciskiem widelca. Na koniec zostaje już tylko sałata ze śmietaną, ale nie taką zwykłą, tylko kremówką. Początkowo może się to wydawać dość dziwne, ale smakuje doskonale, więc zdecydowanie warto spróbować. Do śmietanki kucharz dorzuca też sok z cytryny i odrobinę soli oraz cukru pudru, aby sos wyszedł wyrazisty i idealnie zbalansowany. 

Młode ziemniaczki z jajkiem sadzonym i sałatą - przepis Tomasza Strzelczyka

Składniki:

  • kilka młodych ziemniaków,
  • 3 łyżki masła,
  • 2 jajka,1 ząbek czosnku,
  • pół główki sałaty masłowej,
  • pół pęczka szczypiorku,
  • pół pęczka koperku,
  • 100 ml śmietany kremówki 30%,
  • 1 łyżeczka cukru pudru,
  • sok z 1 cytryny,
  • sól do smaku.

Sposób przygotowania:

  1. Młode ziemniaczki dokładnie wyszoruj i ułóż na blaszce z papierem do pieczenia. Posyp je solą, dodaj 2 łyżki masła w różnych miejscach blachy i przykryj całość drugim arkuszem papieru do pieczenia. Zawiń całość w kopertę i piecz w 185 stopniach przez około 45 minut.
  2. W międzyczasie przygotuj sałatkę. Najpierw w misce wymieszaj składniki na sos, czyli śmietanę, cukier puder, sok z cytryny i sól. Dodaj drobno posiekany szczypiorek i umytą, porwaną sałatę. Połącz wszystko i odstaw do lodówki.
  3. Pod koniec czasu pieczenia ziemniaków usmaż na patelni jajka sadzone na maśle. Postaraj się zrobić to tak, aby białko porządnie się ścięło, a żółtko pozostało płynne. 
  4. Gdy ziemniaki będą już się upieką, przełóż je do miski i dodaj kawałek masła, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekany koperek. Przemieszaj całość wyłóż ziemniaczki na talerz, dodaj jajko sadzone na wierzch, a obok dodaj sałatę z lodówki. Letni obiad podawaj od razu.

Źródło: Facebook Tomasz Strzelczyk Oddaszfartucha YouTube