Ten przepis to idealne rozwiązanie, gdy chcesz upiec coś na szybko, ale jednocześnie zależy ci na domowym smaku i lekkości. Tomek Strzelczyk pokazał, jak w kilka minut połączyć proste składniki, by wyszło coś naprawdę pysznego.
Ciasto nie wymaga żadnego ubijania, ucierania i skomplikowanych zabiegów – wszystko mieszasz ręcznie, bez żadnych cudów. Do tego dochodzi kefir, który zapewnia idealną konsystencję, a kasza manna sprawia, że ciasto z malinami jest delikatne i nie zapada się podczas pieczenia.
Jak wybrać najlepsze maliny do ciasta?
Jeśli masz możliwość, sięgnij po świeże, jędrne maliny – najlepiej z lokalnego targu lub z własnego ogrodu. Unikaj przejrzałych, miękkich owoców, bo mogą nadmiernie puścić sok i rozmiękczyć placek. Przed dodaniem do ciasta zawsze dokładnie je osusz – możesz rozłożyć je na ręczniku papierowym na kilka minut. Zwróć uwagę na to, żeby owoce nie miały śladów pleśni ani przebarwień – nawet pojedyncza zepsuta malina może wpłynąć na smak całego deseru.
Pamiętaj, że maliny są bardzo delikatne, więc myj je tuż przed użyciem i nie trzymaj długo w wodzie – wystarczy szybkie przepłukanie w sitku pod bieżącą wodą.
Przepis na błyskawiczne ciasto z malinami Tomka Strzelczyka
Składniki:
- 1 szklanka kaszy manny
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka kefiru
- 1 szklanka cukru
- 120 ml oleju
- 2 jajka
- 1 szklanka świeżych malin
- 10 g cukru waniliowego
- 1/2 łyżeczki sody
- cukier puder do dekoracji
Sposób przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj jajka z kefirem.
- Dodaj olej i ponownie rozmieszaj rózgą kuchenną.
- Wsyp sodę, cukier waniliowy, szczyptę soli i cukier – mieszaj, aż składniki się połączą.
- Na końcu wsyp kaszę mannę i mąkę pszenną. Mieszaj tak długo, aż masa będzie gładka, bez grudek.
- Odstaw na 20 minut – w tym czasie kasza manna napęcznieje, a ciasto lekko zgęstnieje.
- Przelej masę do tortownicy o średnicy 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia.
- Na wierzch rozsyp umyte i osuszone maliny.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C i piecz przez około 60 minut.
- Po ostudzeniu posyp wierzch puszystego ciasta z malinami cukrem pudrem.
Jak możesz zmodyfikować prosty placek z malinami?
Jeśli nie masz kefiru, spokojnie zastąp go maślanką lub jogurtem naturalnym. Zamiast zwykłego cukru możesz użyć ksylitolu albo erytrytolu, jeśli zależy ci na wersji mniej kalorycznej. Ciasto można też lekko przyprawić – odrobina cynamonu albo kardamonu nada mu ciekawy charakter.
Możesz też dodać do masy garść wiórków kokosowych – sprawią, że ciasto nabierze delikatnie tropikalnego smaku i przyjemnej struktury. Dobrym pomysłem będzie też wsypanie do środka kilku posiekanych kostek gorzkiej lub białej czekolady albo groszków czekoladowych.
Źródło: youtube.com/@ODDASZFARTUCHA
