W Hiszpanii churros jada się na śniadanie, jak w Paryżu rogaliki do kawy. Nie są niczym niezwykłym. Na ulicach można trafić nawet na churreríe - specjalne foodtrucki i budki, w których się je smaży i jest to tradycją od wielu lat, jak u nas zapiekanki. W Polsce o churrosach przypominamy sobie dopiero zimą - podczas jarmarków, w czasie karnawału i na tłusty czwartek. Tymczasem te hiszpańskie ciastka są tak proste do zrobienia, że można je smażyć całą zimę. Pan Tomek pokazuje, jak to zrobić. Jeśli podwoisz ilość składników na ciasto, dodatkowo możesz usmażyć hiszpańskie pączki - gniazdka i podać je z lukrem. Są dokładnie z tego samego ciasta.

Koniecznie sprawdź też inne słodkości na naszym kanale messenger - MojeGotowanie.pl. Przy okazji karnawału publikowaliśmy tam też do tej pory m.in. szybkie serowe pączki Ewy Wachowicz i przepis na ciasto piankowy obłoczek. Zrobisz je z białek po pączkach i faworkach, które często zostają po karnawałowych szaleństwach. Koniecznie przetestuj te przepisy we własnym domu, a zapomnisz o deserach z cukierni. 

Dlaczego warto zrobić churros na karnawał?

To ciastka z bardzo łatwego w przygotowaniu parzonego ciasta. Po zagotowaniu wody z masłem i cukrem trzeba wmieszać do nich mąkę - do momentu, aż zacznie odchodzić od ścianek. Łatwo go wyłapiesz. Aby dobrze wyczuć ciasto, lepiej jest mieszać łyżką niż mikserem. Jeśli zdecydujesz się na mikser, ustaw wolne obroty.

AdobeStock Chaechaebyv

Kluczem do udanego ciasta na churros jest odczekanie, aż zaparzone ciasto przestygnie. Dopiero wtedy można wbić do niego jajka. Jeśli zrobisz to wcześniej, ciasto się zwarzy i trzeba będzie zaczynać od nowa. Ta chwila na studzenie jest niczym w porównaniu z czekaniem na ciasto drożdżowe - aż wyrośnie raz, a następnie jeszcze kolejny. 

Przepis na churrosy Tomka Strzelczyka

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 240 ml wrzątku
  • 50 g masła
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki cynamonu

Dodatkowo, do podania (opcjonalnie):

  • 100 g czekolady
  • 30 ml śmietanki kremówki

Sposób przygotowania:

  1. Wlej do garnka wodę, dodaj masło, cukier i cukier waniliowy. Zagotuj. 
  2. Gdy woda z masłem zacznie się gotować, wsyp mąkę, cały czas mieszając, aż ciasto stanie się jednolite i zacznie odchodzić od ścianek garnka. 
  3. Zdejmij z ognia i przestudź ciasto.
  4. Dodaj jajka i wyrób (wystarczy wymieszać dokładnie łyżką). Podziel ciasto na 2 części. 
  5. Przełóż jedną część ciasta do rękawa cukierniczego. Wyciśnij podłużne ciastka na kawałek papieru do pieczenia. 
  6. Rozgrzej olej na głębokiej patelni lub w szerokim, dość niskim garnku. Powinien mieć temp. 175 st. C. 
  7. Przełóż kilka churrosów na rozgrzany tłuszcz i smaż, aż będą złociste z obu stron. Tak samo postąp z resztą ciasta. 
  8. Usmażone ciastka wykładaj na ręcznik papierowy do obcieknięcia z nadmiaru tłuszczu. 
  9. Jeszcze ciepłe ciastka poobtaczaj ze wszystkich stron w cukrze wymieszanym z cynamonem. 
  10. Zrób polewę czekoladową: wlej do garnka śmietankę i połam do środka czekoladę, rozpuść, mieszając. Przelej płynny sos czekoladowy do miseczki i podawaj obok, do zanurzania churrosów. 

Źródło przepisu: Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA (YouTube).