Owsianka tego typu może przypominać angielskie crumble (owoce pod kruszonką). Skojarzenia są całkiem słuszne, bo skorupka z zapieczonych płatków apetycznie chrupie, a owocowy środek rozpływa się w ustach.
Jabłkowa owsianka po amerykańsku
Ta szarlotkowa owsianka jest robiona zupełnie na opak, bo zwykle płatki są pod spodem, a ewentualne owoce i inne dodatki z wierzchu. Tutaj gwiazdą pierwszego planu jest owsiana kruszonka. Wykorzystaj do niej płatki górskie. Błyskawiczne dadzą zupełnie inny efekt i mogą słabiej chrupać, a o to tutaj chodzi.
Moja kuzynka Marta mówi, że to przepis, który pojawia się na stołach na Święto Dziękczynienia, ale ona nie potrzebuje żadnego święta, by się za niego zabrać. To pyszne śniadanko dla „skowronków”, które lubią wcześniej wstawać lub na weekend, bo owsianka wymaga pieczenia przez ok. godzinę.
Na to, co dobre, warto jednak nieco poczekać. Ślinka sama cieknie, a aromat tej pieczonej owsianki działa na najmłodszych lepiej niż budzik. Możesz też potraktować je jako podwieczorek. Amerykanie podają ją z lodami lub z bitą śmietaną i sosem karmelowym, ale dodatków wcale tu nie trzeba. Jeśli nie masz miodu, możesz wykorzystać cukier.
Przepis na owsiankę szarlotkową
Składniki na warstwę owoców:
- 6 jabłek odmiany szara reneta, Golden Delicious, Fuji lub Boskoop
- 2 łyżki miodu
- 3/4 łyżeczki mielonego cynamonu
- 1 1/2 łyżeczki soku z cytryny
Składniki na wierzch:
- 1/2 szklanki brązowego cukru (wg preferencji - można dodać więcej ja wolę, gdy jest mniej)
- 1 opakowanie cukru waniliowego (najlepiej z prawdziwą wanilią)
- 80 g płatków owsianych (najlepiej górskich)
- 90 g mąki
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu
- 1 szczypta soli
- 115 g zimnego masła pokrojonego w drobną kostkę
Dodatkowo: masło do nasmarowania formy.
Sposób przygotowania:
- Obierz i pokrój jabłka w kostkę lub plasterki. Skrop sokiem z cytryny, wymieszaj delikatnie z miodem i cynamonem.
- Rozgrzej piekarnik do 175 st. C. Nasmaruj masłem formę do pieczenia o wymiarach 20×20 cm. Przełóż do niej przygotowane jabłka.
- W osobnej misce wymieszaj wszystkie składniki na kruszonkę z płatków owsianych, zagniatając lekko palcami na grudki różnej wielkości. Wszystko powinno połączyć się ze sobą w formie okruszków.
- Rozłóż kruszonkę równą warstwą na jabłkach. Włóż do nagrzanego piekarnika i piecz ok. 40-50 minut, aż wierzch zrobi się złocistobrązowy.
Jeśli jabłka wydają ci się wodniste, wmieszaj do nich 1-2 łyżeczki skrobi przed pieczeniem. Owocowe wnętrze pieczonej owsianki zrobi się bardziej kremowe i gęste.
