Choć generalnie uwielbiam galaretki, to nie przepadam za gotowymi galaretkami z proszku – wszystkie są podobne w smaku i zbyt intensywnie słodkie. Domowa wersja daje o wiele więcej możliwości. Łączę w niej owoce, które dobrze się uzupełniają i dają naturalnie intensywny kolor i zapach. Lubię ją robić do niedzielnej kawy ze znajomymi (z bitą śmietaną - pycha!), ale równie dobrze sprawdza się jako lekki deser na co dzień (z jogurtem naturalnym).

Jak smakuje galaretka z kaki i mandarynek?

Słoneczna galaretka składa się z 2 zimowych owoców, kaki i mandarynek. Jest delikatna, aksamitna i lekko egzotyczna. Kaki dodaje łagodnej, słodkawej nuty, przypominającej dojrzałe morele lub melona. Mandarynka natomiast wnosi do całości świeżość i cytrusowy akcent, dzięki czemu deser nie jest przesadnie słodki. 

Galaretka nie jest krystalicznie przezroczysta, raczej przypomina stężały, delikatny mus. Nie jest gumiasta, nie rozpada się na talerzu i ma ładny, naturalny kolor – pomarańczowy, z nutą bursztynu.

Jak przygotować galaretkę z kaki i mandarynek?

Do przygotowania tej galaretki potrzebujesz dosłownie kilku składników. Najważniejsze to wycisnąć świeży sok – dzięki temu deser nie będzie wodnisty, tylko intensywny w smaku. Jednym z użytych owoców jest kremowy i słodki, drugi – cytrusowy, lekko kwaskowaty. Razem tworzą gładką, leciutko mętną galaretkę, o intensywnie owocowym aromacie.

Składniki (na 3–4 porcje):

  • 4-5 dojrzałych mandarynek + 4 nie na sok
  • 1 duży owoc kaki
  • 1 łyżka brązowego cukru (opcjonalnie)
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 4 łyżki zimnej wody

Sposób przygotowania:

  1. Mandarynki na sok i kaki obierz ze skórek, pokrój w mniejsze kawałki i przepuść przez wyciskarkę wolnoobrotową.
  2. Żelatynę zalej zimną wodą i zostaw do napęcznienia na 5-10 minut.
  3. Wyciśnięty sok przelej do małego garnka, dodaj cukier, wymieszaj i zagotuj.
  4. Zdejmij z ognia i od razu dodaj napęczniałą żelatynę. Wymieszaj dokładnie, aż się rozpuści.
  5. Gotową mieszankę przelej do 4 foremek, kokilek lub szklanek. Do każdej wrzuć cząstki mandarynki.
  6. Odstaw do ostudzenia, a następnie włóż do lodówki na kilka godzin, aż galaretka stężeje.
  7. Podawaj bez dodatków lub z jogurtem, bitą śmietaną, tartą czekoladą albo świeżą miętą.

Do czego jeszcze wykorzystać galaretkę z kaki i mandarynek?

Możesz podać ją jako samodzielny deser w małych miseczkach, szklankach lub foremkach. Sprawdzi się również jako jedna z warstw w domowych deserach w pucharkach – z biszkoptem i kremem.

Jeśli lubisz eksperymentować, możesz pokroić galaretkę w kostkę i dodać do jogurtu z granolą albo użyć jej jako warstwy lub dekoracji do tortu na zimno.

Świetnie smakuje również z lodami waniliowymi – tworząc prosty, ale bardzo efektowny deser.

Nadaje się też jako lekki dodatek do śniadania, na przykład z twarożkiem lub owsianką. W wersji świątecznej możesz dodać do soku szczyptę cynamonu lub imbiru i uzyskać galaretkę o bardziej korzennym charakterze.