Pamiętam ten moment jak dziś. Stałam w kolejce do kasy, rzuciłam okiem na półkę z bakaliami i zobaczyłam mały woreczek z czymś, czego wcześniej nie znałam. Orzechy wyglądały niepozornie, ale miały w sobie coś przyciągającego. Wzięłam. W domu otworzyłam paczkę i spróbowałam jednego. Oniemiałam z zachwytu. Delikatne, kremowe, o subtelnym smaku masła z nutą wanilii. Od razu zaczęłam kombinować, do czego mogłabym je dodać. Piernik? Makowiec? A może sernik? Tak właśnie zaczęła się moja przygoda z orzechami makadamia. Jednymi z najbardziej niedocenianych skarbów wśród orzechów.

Czym są orzechy makadamia i jak smakują?

Orzechy makadamia pochodzą z Australii, ale dziś uprawiane są też m.in. w Afryce Południowej, na Hawajach czy w Ameryce Południowej. Są uznawane za jedne z najbardziej luksusowych orzechów na świecie, nie tylko ze względu na cenę, ale też smak, który trudno porównać z czymkolwiek innym.

Są idealnie okrągłe, mają jasny kolor i gładką powierzchnię. Po przełamaniu są zwarte, ale jednocześnie miękkie i kremowe. W smaku przypominają połączenie masła i orzechów nerkowca, ale z bardziej maślaną, wręcz deserową nutą. Są mniej wyraziste niż orzechy włoskie czy laskowe, dlatego świetnie łączą się z delikatnymi kremami, czekoladą, wanilią, karmelem, marcepanem czy makiem.

W krajach takich jak Australia czy USA orzechy makadamia są bardzo popularne, szczególnie w deserach. Dodaje się je do ciastek, lodów, batonów, a nawet do czekolady mlecznej i białej. W Polsce wciąż traktowane są jako ciekawostka, ale powoli zyskują na popularności. W Lidlu i Biedronce można je znaleźć w paczkach z mieszankami bakalii lub jako osobny produkt, najczęściej w wersji prażonej.

Getty/iStock, everydayplus

Jak wykorzystać orzechy makadamia w wypiekach?

Orzechy makadamia to prawdziwy game changer, jeśli chodzi o świąteczne pieczenie. Są nie tylko smaczne, ale też efektowne wizualnie. Idealnie kuliste, kremowe, świetnie wyglądają jako posypka czy dekoracja. Oto kilka pomysłów, jak możesz je wykorzystać w swojej kuchni:

  • Makowiec z makadamią. Posiekaj orzechy i wmieszaj je do masy makowej zamiast lub obok rodzynek. Nadadzą jej nowego charakteru i kremowej struktury.
  • Piernik z makadamią i miodem. Dodaj pokrojone orzechy do ciasta piernikowego lub do przełożenia między warstwami. Świetnie komponują się z przyprawami korzennymi i słodyczą miodu.
  • Sernik z białą czekoladą i makadamią. Orzechy możesz dodać do spodu (zmiksowane z herbatnikami) lub jako chrupiący dodatek na wierzch.
  • Ciasteczka z makadamią i białą czekoladą to klasyka w USA, ale warto spróbować tego też u siebie. Ciasteczka są miękkie, maślane, z chrupiącymi kawałkami orzechów.
  • Ciasto marchewkowe z makadamią. Pokrojone orzechy dodają ciekawej tekstury i przełamują słodycz.

Do czego jeszcze dodać orzechy makadamia?

Poza wypiekami, orzechy makadamia świetnie sprawdzają się jako:

  • dodatek do musli i granoli,
  • posypka do lodów i deserów z bitą śmietaną,
  • składnik domowego kremu orzechowego (wystarczy je zmiksować z odrobiną miodu i oleju kokosowego),
  • składnik kruszonki na wierzch ciast owocowych,
  • dodatek do naleśników i placuszków śniadaniowych.

Gdzie kupić orzechy makadamia?

Jeszcze kilka lat temu znalezienie orzechów makadamia w Polsce graniczyło z cudem. Trzeba było ich szukać w sklepach internetowych lub w delikatesach z produktami premium. Dziś jest znacznie łatwiej. Znajdziesz je m.in. w Lidlu i Biedronce. W Lidlu często pojawiają się jako samodzielny produkt w dziale z orzechami i bakaliami, czasem także w edycjach tematycznych, np. australijskiej. W Biedronce najczęściej dostępne są w formie prażonej, w paczkach obok migdałów czy orzechów nerkowca.