Wieczór z serialem to dla wielu z nas jeden z ulubionych sposobów na codzienny odpoczynek. Trudno się dziwić. Ciekawa fabuła pozwala oderwać myśli od codziennych obowiązków, a dobra przekąska dopełnia cały rytuał. Problem pojawia się wtedy, gdy po raz kolejny sięgamy po chipsy, paluszki czy słone krakersy. Smakują dobrze, ale w żadnym razie nie da się nazwać ich wartościowym wyborem.

Dlatego od pewnego czasu coraz chętniej przygotowuję domowe przekąski. Mam wtedy kontrolę nad składnikami i mogę zrobić dokładnie tyle, ile potrzebuję. Najbardziej lubię przepisy, które zajmują dosłownie kilka minut i nie wymagają specjalnych umiejętności. Taki właśnie jest ten pomysł. Prosty, szybki i zaskakująco efektowny.

Co chrupać do telewizji zamiast chipsów?

Jeśli chcesz ograniczyć gotowe przekąski, możliwości jest naprawdę sporo. Świetnie sprawdza się prażona ciecierzyca, popcorn przygotowany bez dużej ilości tłuszczu, pestki dyni, migdały czy różnego rodzaju orzechy. Dostarczają cennych tłuszczów, błonnika i sprawiają, że dłużej czujesz sytość.

Ja jednak od czasu do czasu mam ochotę na coś słodkiego. Zamiast sięgać po batoniki czy cukierki, przygotowuję prostą przekąskę z trzech składników. Jest przyjemnie chrupiąca, delikatnie karmelowa i trudno poprzestać na jednej garści. Sekret tkwi w połączeniu naturalnej chrupkości orzechów z cienką warstwą domowego karmelu, który otula każdy kawałek. A przygotowanie tej pychotki zajmuje tylko 5 minut. 

Przepis na orzeszki laskowe w karmelu

Składniki:

  • 200 g orzechów laskowych
  • 100 g cukru
  • 2 łyżki wody
  • opcjonalnie: szczypta soli

Sposób przygotowania:

  1. Jeśli używasz surowych orzechów, najpierw upraż je przez ok. 10 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Następnie przełóż je na ściereczkę i delikatnie potrzyj, aby pozbyć się większości skórek.
  2. Na suchą patelnię wsyp cukier i dodaj wodę. Podgrzewaj na średnim ogniu, nie mieszając łyżką. Wystarczy delikatnie poruszać patelnią, aż cukier całkowicie się rozpuści.
  3. Gdy karmel nabierze złocistego, bursztynowego koloru, od razu wsyp orzechy laskowe.
  4. Szybko i dokładnie wymieszaj całość silikonową łopatką, aby każdy orzech pokrył się cienką warstwą karmelu.
  5. Przełóż orzechy na papier do pieczenia, starając się je mniej więcej rozdzielić, zanim karmel stwardnieje. Działaj sprawnie, ponieważ proces przebiega bardzo szybko.
  6. Pozostaw przekąskę do całkowitego ostygnięcia. Po kilku minutach karmel stanie się twardy i przyjemnie chrupiący. Gotowe orzeszki przechowuj w szczelnym pojemniku, aby nie chłonęły wilgoci.

Smacznego!

Możliwe modyfikacje tego przepisu

Choć podstawowa wersja składa się tylko z 3 składników, nic nie stoi na przeszkodzie, by delikatnie zmienić jej smak. Do gotowego karmelu możesz dodać szczyptę cynamonu, odrobinę wanilii lub niewielką ilość przyprawy do piernika. 

Bardzo ciekawy efekt daje także szczypta soli, która podkreśla słodycz karmelu i tworzy modny smak słodko-słony. Zamiast orzechów laskowych możesz wykorzystać migdały, pekany, nerkowce albo orzeszki ziemne. 

Jeśli zależy ci na bardziej wyrazistym aromacie, wcześniej lekko upraż orzechy na suchej patelni lub w piekarniku.  Gotowe kulki możesz także wykorzystać jako dodatek do lodów, owsianki, jogurtu naturalnego czy domowych deserów.