Weekendowe obiady u moich rodziców to już tradycja. Jeżdżę z rodziną co drogi tydzień i za każdym razem mama szykuje coś pysznego, klasycznego jak schab w sosie, gołąbki, krokiety czy klasyczny schabowy. Do tego obowiązkowo ziemniaki, surówka i kompot. I oczywiście zawsze po obiedzie czeka na nas domowe ciasto.
Gdy podczas jednej niedzieli weszłam do kuchni i zobaczyłam to puszyste ciasto z jagodami, aż mi się oczy zaświeciły i chciałam je spróbować jeszcze przed obiadem. Wytrzymałam jednak i pierwszy kawałek zjadłam na deser. Piszę pierwszy, bo na jednym oczywiście się nie skończyło. Od razu zapytałam o przepis. Mama pokazała mi swój zeszyt z przepisami, a tam wklejona kartka ze starej gazety. Zrobiłam zdjęcie, w domu przepisałam do swojego zeszytu i na kolejny weekend upiekłam identyczne. Wyszło równie wspaniałe, więc to gwarancja, że zawsze się udaje, bo nie ma co ukrywać, mistrzem cukierniczym nie jestem.
Błyskawiczne ciasto z jagodami
To ciasto jest tak proste do zrobienia, że poradzi sobie nawet początkujący. Kilka podstawowych składników, które zapewne masz w kuchni, chwila miksowania i można wstawiać ciasto do piekarnika.
Składniki:
- 2 niecałe szklanki mąki
- 1 szklanka cukru
- 1 cukier waniliowy
- 3 duże jajka
- 1/2 kostki masła (w przepisie była margaryna)
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 i 1/2 szklanki owoców, ja dałam jagody mrożone (w sezonie najlepsze będą świeże)
- szczypta soli
Przygotowanie:
- Masło rozpuść i przestudź.
- Całe jajka ubij ze szczyptą soli, cukrem i cukrem waniliowym na puch.
- Miksując na wolniejszych obrotach dodaj śmietanę, partiami wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, przesiane przez sito.
- Na koniec cienkim strumieniem dodaj roztopione masło.
- Jagody, lub inne owoce lekko oprósz mąką i wymieszaj delikatnie.
- Foremkę keksówkę wyłóż papierem do pieczenia i przelej do niej 2/3 ciasta.
- Wsyp jagody i dopełnij pozostałym ciastem.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na ok. 50 minut.
- Wyjmij po tym czasie i ostudź na kratce.
- Przed podaniem ciasto oprósz cukrem pudrem, oblej polewą czekoladową albo polukruj.
Porady
Jagody można zastąpić innymi ulubionymi owocami i tak, jak w moim przypadku nie muszą być świeże. Spokojnie możesz wykorzystać te mrożone. Dobrze będą tu pasować też wiśnie, aronia, borówki, porzeczki, śliwki, ale też możesz dorzucić świeże jabłka, czy gruszki. Tylko od ciebie zależy, co chcesz dodać do ciasta. Dzięki temu za każdym razem będzie smakować nieco inaczej.
W oryginalnym przepisie podana jest margaryna. Ja zastąpiłam ją masłem bo lubię maślany posmak w wypiekach, ale nic nie stoi na przeszkodzie, żebyś zostawiła margarynę. Ciasto wyjdzie równie smaczne.
Najlepiej sprawdzić czy ciasto jest upieczone wbijając drewniany patyczek. Jeśli po wyciągnięciu będzie suchy, to gwarancja, ze w środku ciasto jest dopieczone.
