Sklepowe dżemy potrafią wyglądać niewinnie, sprawiając wrażenie 100% naturalności, dopóki nie odwrócisz ich etykietą do siebie. Tym razem lektura opakowania przyniosła jednak miłą niespodziankę. Na półce Kauflandu znalazłam przetwory owocowe, które zdecydowanie zasługują na więcej niż epizodyczną rolę w każdej kuchni. A lista składników jest tutaj przyjemnie nieproporcjonalna do tego, ile smaku zmieściło się pod zakrętką. Traktuję ten słoiczek jak swój skarb i nie pozwalam, żeby wyjedli mi go od razu inni domownicy. 

Takiego składu próżno szukać w wielu dżemach

Produkt, o którym mówię, to ciemna, gęsta konfitura marki Zielono Mi. Lista składników obejmuje tylko jagodę kamczacką i pektynę, która odpowiada za odpowiednią konsystencję przetworów.

Nie ma tutaj dodanego cukru. Co równie istotne, producent nie zastąpił go słodzikami. Nie znajdziesz więc erytrytolu, ksylitolu ani innych zamienników, które często trafiają do produktów oznaczonych jako „bez dodatku cukru”. Oczywiście sama jagoda zawiera naturalnie występujące węglowodany. Według etykiety w 100 g konfitury jest ich 7,5 g, a całość ma 63 kcal.

Jeszcze ciekawiej wygląda ilość wykorzystanych owoców. Na 100 g gotowej konfitury przypada aż 170 g jagody kamczackiej. Nie jest to pomyłka. Podczas przygotowywania przetworu owoce tracą wodę, dlatego ich początkowa masa musi być większa niż masa produktu, który ostatecznie trafia do słoika.

To właśnie duża ilość surowca i brak dosładzania sprawiają, że ta konfitura różni się od wielu klasycznych dżemów ze sklepu. Nie oczekuj smaku cukrowej galaretki z lekkim owocowym aromatem. Jagoda kamczacka jest tutaj zdecydowanie na pierwszym planie.

Fot. Redakcja MojeGotowanie.pl

Słodkie wspomnienie niezwykłych jagód

Jagoda kamczacka wciąż nie jest u nas tak popularna jak borówka amerykańska, malina czy porzeczka. Warto jednak ją poznać. Jej podłużne, ciemnogranatowe owoce mają intensywny, słodko-kwaśny smak z wyraźną cierpkością. 

W konfiturze bez dodatku cukru ten charakter nie zostaje przykryty słodyczą. Jeśli lubisz czarne porzeczki, wiśnie, aronię czy leśne jagody, taki smak powinien być dla ciebie ciekawą odmianą. Jeżeli natomiast zwykle wybierasz bardzo słodkie dżemy, pierwsza łyżeczka może cię zaskoczyć.

Jagoda kamczacka jest ceniona również ze względu na swój skład. Owoce zawierają między innymi antocyjany i inne związki polifenolowe, którym zawdzięczają charakterystyczny, bardzo ciemny kolor. 

Najlepsze, że sezon na świeże jagody kamczackie, który trwa dość krótko, już się zakończył. Fakt, że łatwo można kupić z nich konfiturę o dobrym składzie, jest wielkim atutem. To przyjemne wspomnienie początku lata.

Do czego wykorzystać konfiturę jagodową z Kauflandu?

Najprościej oczywiście zacząć od pieczywa. Konfitura dobrze pasuje do świeżej bułki, chałki albo grzanki z masłem. Jeszcze lepiej wypada w połączeniu z łagodnym nabiałem. Dodaj ją do twarogu, serka śmietankowego, jogurtu naturalnego albo skyru. Kwaśność owoców przełamie delikatny, mleczny smak.

Podobnie możesz wykorzystać ją do owsianki, kaszy manny, naleśników, gofrów i racuchów. Ja nie mieszałabym jej od razu z całą porcją. Sprawdzi się też przy deserach. Dodaj ją do sernika, lodów waniliowych, budyniu czy panna cotty. 

Najciekawsze zastosowanie jest jednak wytrawne. Jagodę kamczacką możesz potraktować podobnie jak żurawinę. Podaj niewielką porcję do serów pleśniowych, dojrzewających albo oscypka. Możesz również dodać łyżeczkę do sosu do pieczonej kaczki lub innego mięsa.

Z resztki na dnie słoiczka zrobisz dressing. Dodaj oliwę, odrobinę octu balsamicznego, sól i pieprz, zakręć słoik i mocno nim potrząśnij. Taki owocowy sos świetnie pasuje do sałatki z rukolą, kozim serem, orzechami i pieczonym burakiem.

Gdzie szukać jagodowych słoiczków i ile kosztują?

Konfitura Zielono Mi ma 200 g i w Kauflandzie kosztuje 9,99 zł. Warto przy tym wiedzieć, że nie jest to marka własna tej sieci ani produkt przygotowany wyłącznie dla niej. Dostępność i cena w poszczególnych sklepach mogą się zmieniać.

Zielono Mi to polska marka przetworów owocowych, która w ofercie ma m.in. soki NFC, syropy oraz różne konfitury. Stawia na proste składy, a ich produkty można kupić także bezpośrednio w sklepie internetowym.