Pastę z awokado można zrobić na przeróżne sposoby. Dojrzałe i kremowe, świetnie łączy się nie tylko z pomidorem, cebulą i chili jak w guacamole, ale również ze sporą ilością czosnku i oliwą w wersji greckiej, z serem feta czy po prostu z gotowanym na twardo jajkiem po swojsku i polsku.

Wersja po kalifornijsku kojarzy się z amerykańskim snem i wakacjami na Zachodnim Wybrzeżu. Dzięki tej prostej i taniej sztuczce pasta może tylko zyskać. Szczególnie, jeśli dodasz też do niej dwie przyprawy znane z kuchni meksykańskiej - to spójne, a jednocześnie niebanalne zestawienie. Od takich połączeń może zacząć się miłość do awokado u dotychczasowych sceptyków.

Jeszcze więcej pomysłowych, a jednocześnie prostych i zaskakujących przepisów znajdziesz na naszym kanale nadawczym MojeGotowanie.pl. Niedawno publikowaliśmy tam również francuską wersję pasty z awokado, która zaskakuje intensywnością i zdecydowanie daje się lubić - nie tylko Francuzom. Wejdź na nasz kanał i bądź na bieżąco, bo codziennie pojawia się tam coś nowego - nie tylko na śniadania, ale też obiady. Znajdziesz tam też triki kuchenne, dzięki którym wszyscy domownicy będą mówić do ciebie „yes, chef”. 

Co daje sok z pomarańczy w paście awokado?

Do tradycyjnego guacamole w Meksyku dodaje się obowiązkowo sok z limonki. Ma on lekką zieloną nutę, której brakuje sokowi z cytryny - sok z cytryny jest nieco gorszym zamiennikiem dla limonki. Limonka potrafi jednocześnie dość mocno dawać o sobie znać, tym bardziej, jeśli w paście są też inne składniki w sporej ilości, np. chili czy kawałki pomidorów. Wtedy smak samego awokado nieco „przygasa” - a przecież kupujemy je po to, by było gwiazdą smarowidła. 

Sok z pomarańczy jest słodszy niż z limonki i cytryny, co dodaje paście dodatkowego wymiaru smaku. Dzięki temu działa łagodniej - odświeża, ale nie jest aż tak nachalny - stapia się z resztą składników na pastę z awokado i pozwala mu pozostać numerem jeden. Do pasty wyciśnij najlepiej sok ze świeżego owocu, ewentualnie użyj soku pomarańczowego NFC - nie z koncentratu.

AdobeStock Evgeniia

Aby jednak nie było nudno i jednostajnie, smak pasty przełamuje bardzo dobrze niewielka ilość kminu rzymskiego i mielonych liści kolendry. To przyprawy sztandarowe dla kuchni meksykańskiej. Łączymy więc sprytnie w tym przepisie Meksyk i Stany Zjednoczone. 

Przepis na szybką pastę z awokado z nutą pomarańczy

Składniki:

  • 2 dojrzałe awokado
  • 1 łyżka soku z pomarańczy
  • 1 łyżka oliwy
  • 1/2 łyżeczki suszonych liści kolendry
  • 1/4 łyżeczki mielonego kuminu
  • 3/4 łyżeczki soli
  • 1/4 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Dodatkowo, opcjonalnie: 1/4-1/2 łyżeczki płatków chili lub 1 pokruszona suszona papryczka. 

Sposób przygotowania:

  1. Awokado przełóż do blendera.
  2. Dodaj przyprawy, sok z pomarańczy i zblenduj pulsacyjnie. W paście powinny zostać małe kawałeczki awokado. 
  3. Dopraw ewentualnie do smaku solą i pieprzem, wymieszaj delikatnie i podawaj od razu. 

Ta szybka pasta z awokado doskonale smakuje na świeżym, chrupiącym chlebie, rozsmarowana na toście czy na bajglach, grubszą warstwą, z dodatkami. Możesz nią też smarować wrapy przed zawinięciem z dodatkami w tortillę oraz podawać do pieczonych ziemniaków jako dip. 

Jeśli zależy ci na estetyce podania, zrób pastę z awokado na chwilę przed podaniem na stół zamiast z wyprzedzeniem. Nie przechowuj pasty zbyt długo, bo mimo obecności soku z cytrusów awokado i tak szybko ciemnieje.