Ten deser kojarzy mi się z moją ukochaną babcia Tolą i chwilami, kiedy opowiadała mi bajki i kręciła żółtka z cukrem łyżką, a ja czekałam, aż pozwoli mi spróbować pierwszą porcję. Mój dzisiejszy kogel mogel z kakao to nadal ten sam prosty krem, ale kakao przełamuje słodycz, a miód daje łagodniejszy smak niż cukier. To deser na szybkie zachcianki, na podwieczorek albo wtedy, gdy masz ochotę na coś prostego i pysznego, co smakuje „jak kiedyś”, tylko w trochę odświeżonej wersji.
Jak zrobić kogel mogel z kakao?
Ten przepis jest banalnie prosty, ale warto zadbać o detale. Najważniejsze są dobrej jakości, jak najświeższe jajka i ich odpowiednie przygotowanie. Żółtka muszą być puszyste i jasne, dlatego najpierw dobrze je napowietrz. Sól dodaj symbolicznie, podkręci czekoladowy smak deseru. Nie spiesz się na etapie ubijania, bo od tego zależy kremowa konsystencja kogla mogla.
Sparzenie jajek - obowiązkowe w tym deserze!
Zanim zaczniesz robić kogel mogel, poświęć chwilę na prawidłowe sparzenie jajek, bo to daje spokój i pewność, że żadna salmonella ci nie grozi. Najpierw dokładnie umyj każde jajko pod bieżącą, ciepłą wodą, delikatnie pocierając skorupkę. Następnie włóż jajko do szklanki lub miseczki i zalej je wrzącą wodą tak, aby było całe przykryte, po czym odczekaj około 10 sekund.
Jeśli deser mają jeść małe dzieci, zrób to jeszcze dokładniej: jajko w temperaturze pokojowej włóż do małego garnka, zalej gorącą wodą i gotuj przez około minutę, potem szybko przełóż do zimnej wody, aby je ostudzić. Po takim parzeniu możesz spokojnie rozbić skorupkę i oddzielić żółtko od białka, bez stresu i pośpiechu.
Przepis na kogel mogel z kakao
Składniki:
- 4 żółtka z wcześniej wyparzonych jajek
- 1 łyżeczka miodu
- 1 łyżka kakao
- 1 szczypta soli
- opcjonalnie: 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietanki kokosowej do podania
Sposób przygotowania:
- Oddziel żółtka od białek i przełóż je do miski, w której łatwo będzie je ubijać mikserem.
- Dodaj szczyptę soli i ubijaj przez chwilę, aż żółtka zrobią się jaśniejsze i lekko puszyste.
- Dodaj miód oraz kakao. Jeśli chcesz delikatniejszą konsystencję, możesz na tym etapie dodać też łyżkę śmietanki kokosowej.
- Mieszaj na niskich obrotach tylko do połączenia składników. Masa powinna być gładka, puszysta i kremowa.
- Przelej kogel mogel do miseczki, na wierzch dodaj jogurt lub śmietankę kokosową i podawaj od razu.
Kakaowy kogel mogel możesz dodatkowo ozdobić kleksem bitej śmietany i wiórkami gorzkiej czekolady.
Dlaczego ten deser wciąż ma tylu fanów?
Kogel mogel to smak dzieciństwa i prostoty. Nie potrzebujesz piekarnika ani długiej listy składników. Wystarczy kilka minut i masz deser, który daje przyjemność bez kombinowania. Kakao sprawia, że całość smakuje bardziej czekoladowo i jest ciekawsza niż klasyczna wersja.
Kiedy najlepiej go podawać?
Ten deser sprawdzi się jako szybki podwieczorek albo awaryjny deser, gdy niespodziewanie ktoś wpadnie na kawę. Ja robię go też wtedy, gdy mam ochotę na coś słodkiego, ale nie chcę piec ciasta ani sięgać po gotowce.
